PHO 24 (已結業)

看到OR內眾食友對這兒的越式湯河評價認真麻麻。自己一向對越南河 (特別是PHO)是有一份大愛，看見有新舖頭登場，正式是無論好醜都想試一試才能心息，何況自己對食物評價的態度，一直是覺得要自己親身感受才可下評論，所以趁今日下午有少許空檔，就走到新城市的BASEMENT，吃一碗PHO來作午飯....下了ORDER，不到五分鐘便上桌，效率真是快得嚇人。端來碩大的一碗牛肉雜錦湯河，一碗東西內包含了生熟牛肉片、牛丸、牛肚及牛栢葉，再加上PHO的量也是多得驚人，放多一陣子再嗦多一點湯，吞下肚子後想不撑飽當然是不太可能了....Quantity是足夠了，但至於quality呢 ?最大的敗筆是湯底不夠熱，那些生牛片放了良久也浸不熟，叫人怎吃得進口 ? 而且將生熟牛肉放在一起已是很奇怪的idea (這是會全然破壞湯底的味道)。湯之色澤有點混濁，牛味也很稀薄，香菜如金不換或鵝帝等亦不足，唯獨是青葱粒及芽菜下得重手，總算找到了點安慰....至於其他配料呢 ? 答案則是只得一個，就是無論是根、栢葉以至腩本身皆淡得全然沒有味道，這是怎麼攪的 ?唯獨值得一吃的是PHO本身，起碼處理得不會淰得像在吃糊仔，還有少許咬頭