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2013-01-09
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小店開張兩星期，以北京街頭老風味的煎餅為主要賣店及產品，出人意表的是，老闆是一年青外籍男生！店員亦以英語招待，可以想像到可有幾正宗！其實煎餅這小吃非常全球化，只不過是餡料蛋漿略有不同，概然有緣路過 ，2012年的最後午餐，決定在此！ 我們並無留意餅皮有三款選擇 : 綠豆粉，小米粉及蒿蜜粉 ; 相信店員替我們選了最普遍的綠豆粉皮。咸吃亦有三款選擇，老金燒餅素食最原味，但天氣寒冷，我們胃口欲嚐肉，就點了叉燒及燒鴨兩款口味，再加兩杯熱豆漿。燒鴨煎餅饀料有烤鴨，青瓜，酸薑，京葱，薄脆，雞蛋及烤鴨汁; 叉燒煎餅饀料有叉燒，辣蘿蔔乾，雞蛋，薄脆及叉燒汁。煎餅即點即做，客人可以在開放式的廚房欣賞製作過程，備有多款自製醬汁 : 辣醬，南乳醬，烤鴨醬等，見到已感滋味！製作過程簡單快捷，白麵粉加上綠豆粉/小米粉/蒿蜜粉做出不同的餅皮漿，麵粉漿煎脆後放上雞蛋，醬料及材料，用鏟子將煎餅摺起包好便成。下午兩時多，人客不多，我們就與年青店主閒聊幾句，他看似十分惆悵，相信是餐廳運作尚未完善而至！五分鐘後熱騰騰的煎餅做好，樓下有密室雅座，我們移步地庫品嚐。新鮮製造好的煎餅對摺起成四分一面積，用油紙包起再放進有老金標
其實煎餅這小吃非常全球化，只不過是餡料蛋漿略有不同，概然有緣路過 ，2012年的最後午餐，決定在此！
我們並無留意餅皮有三款選擇 : 綠豆粉，小米粉及蒿蜜粉 ; 相信店員替我們選了最普遍的綠豆粉皮。咸吃亦有三款選擇，老金燒餅素食最原味，但天氣寒冷，我們胃口欲嚐肉，就點了叉燒及燒鴨兩款口味，再加兩杯熱豆漿。燒鴨煎餅饀料有烤鴨，青瓜，酸薑，京葱，薄脆，雞蛋及烤鴨汁; 叉燒煎餅饀料有叉燒，辣蘿蔔乾，雞蛋，薄脆及叉燒汁。
煎餅即點即做，客人可以在開放式的廚房欣賞製作過程，備有多款自製醬汁 : 辣醬，南乳醬，烤鴨醬等，見到已感滋味！製作過程簡單快捷，白麵粉加上綠豆粉/小米粉/蒿蜜粉做出不同的餅皮漿，麵粉漿煎脆後放上雞蛋，醬料及材料，用鏟子將煎餅摺起包好便成。下午兩時多，人客不多，我們就與年青店主閒聊幾句，他看似十分惆悵，相信是餐廳運作尚未完善而至！五分鐘後熱騰騰的煎餅做好，樓下有密室雅座，我們移步地庫品嚐。
新鮮製造好的煎餅對摺起成四分一面積，用油紙包起再放進有老金標誌的膠袋内，方便外賣友進食，頗有心思。再談外觀，煎餅滿佈黑芝麻，畧帶油光但並不油膩，單看外表，已經非常吸引。
一囗咬下去，餅皮貼薄香脆，囗感豐富，香脆爽軟咸甜辣熱騰於一身，燒鴨煎餅有吃北京田鴨的風味，卻沒有其油膩！叉燒煎餅，囗感同樣豐富，香濃滋味！熱豆漿水準基本並不特出但以伴煎餅亦為匹配且價錢合理。
兩款煎餅皆合我心意，回味無窮，滿足的一餐 。
叉燒煎餅及燒鴨煎餅
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