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2020-09-05
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雞蛋向來都是料理中廣為採用的天然食材之一，可算是生活中不可或缺的美味元素，試想想自每天第一餐的太陽蛋或滑蛋，到午飯或晚餐中的菜式如溏心蛋或XX煎蛋等等，或多或少也會用上了雞蛋作媒，而且有些朋友更是無蛋不歡！最近筆者就造訪了一個來自新加坡、以日式蛋料理為主打的餐廳，位於新落成的北角匯2期，從裝潢到菜式全都是以雞蛋為主題，太陽蛋造型的桌子、天花燈和鏡子，色調亮麗鮮艷，滲著童真與玩味；加上一系列的日式玉子料理，更是襯托起一股和式少女風，在內用膳連自己也感覺年青起來。據店家資料顯示這裡的雞蛋全部由日本沖繩新鮮直送，經過了嚴格的UV殺菌程序，是可以直接生吃的級數，食得自然更安心！細閲餐牌單是幾款鮮黃的玉子燒已十分吸睛誘人，加上其他的菜式如沙律、三文治、蛋包飯和甜品等亦非等閒之選，單看未食已叫人垂涎三尺，讓人選擇困難症即時發作，良久後筆者和朋友才能擬定心儀菜式。先來的是芝士明太子筷子卷，一端上來已被那「屈機」的太陽蛋深深吸引著，橙紅色的蛋黃狀甚誘人，加上以蔬菜、紫蘇葉絲混和麵糊煎成的薄身「大板燒」，以筷子捲起後放上木魚絲、芝士和明太子醬，全部佐著一起入口，濃香鬆軟而流心，蛋香徐徐滲透，鹹中有甜，口
5款玉子串燒
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最近筆者就造訪了一個來自新加坡、以日式蛋料理為主打的餐廳，位於新落成的北角匯2期，從裝潢到菜式全都是以雞蛋為主題，太陽蛋造型的桌子、天花燈和鏡子，色調亮麗鮮艷，滲著童真與玩味；加上一系列的日式玉子料理，更是襯托起一股和式少女風，在內用膳連自己也感覺年青起來。
據店家資料顯示這裡的雞蛋全部由日本沖繩新鮮直送，經過了嚴格的UV殺菌程序，是可以直接生吃的級數，食得自然更安心！細閲餐牌單是幾款鮮黃的玉子燒已十分吸睛誘人，加上其他的菜式如沙律、三文治、蛋包飯和甜品等亦非等閒之選，單看未食已叫人垂涎三尺，讓人選擇困難症即時發作，良久後筆者和朋友才能擬定心儀菜式。
芝士明太子筷子卷
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芝士明太子筷子卷
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先來的是芝士明太子筷子卷，一端上來已被那「屈機」的太陽蛋深深吸引著，橙紅色的蛋黃狀甚誘人，加上以蔬菜、紫蘇葉絲混和麵糊煎成的薄身「大板燒」，以筷子捲起後放上木魚絲、芝士和明太子醬，全部佐著一起入口，濃香鬆軟而流心，蛋香徐徐滲透，鹹中有甜，口感豐盈美味。
5款玉子串燒
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鱈魚子沙律
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之後又是另一經典之作，5款玉子串燒，煎得軟嫩多汁的玉子佐上了五款不同口味的搭配，蕃茄仔、海藻醬、親子三文魚、鱈魚子沙律及蟹肉，鮮甜鹹香惹味兼備，蛋香亦很突出，各有特色，賣相與內涵俱全。
宮崎和牛漢堡配太陽蛋
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宮崎和牛漢堡配太陽蛋
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宮崎和牛漢堡配太陽蛋，厚厚的漢堡煎得焦香多汁，牛味濃郁，面頭放上的太陽蛋更是畫龍點睛，濃稠的蛋黃汁佐上和牛，蘸上燒汁，味道實在豐盈到一個點！而且配菜和薯條亦一點也沒馬虎，用料豐富，份量十足，就算兩個人Share也十分足夠。
士多啤梨梳乎厘班戟
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士多啤梨梳乎厘班戟，梳乎厘班戟曾經紅極一時，當時是一衆女士朝聖必試的甜品之一，近年雖有回落之勢但其實其受歡迎程度一點也沒太大的減退，就用餐當天差不多每枱均見蹤影已可知一二。這店的班戟綿滑中富空氣感，輕盈而蛋香逼人，甜度不強，入口像一陣風般不會太膩，配上軟滑忌廉和酸甜蜜香的士多啤梨，添上Creamy和層次，令整體感覺更為豐富，讓人吃完一口接一口，轉眼間已消耗了大半，十分不俗。
焦糖奶昔
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除了食物外，這裡的飲品也不賴，筆者試了焦糖奶昔，加入了生蛋黃的奶昔稀稠度剛好，入口香甜帶淡淡的焦糖獨有香氣，奶香濃郁，飲完也不覺甜膩。
芝士明太子筷子卷
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整餐的出品頗為出色，尤其玉子燒更是很有驚喜，完美演繹了Fuwa Fuwa的狀態，而且環境可愛舒適，招待尚算到位，收費屬中檔價格亦很合理，疫情之間來到品嚐療癒一下，也不失是一個好選擇。
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