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2023-06-22
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🔺鵝肝焦糖燉蛋配沙拉❅ 很少地方能夠吃到這道菜，所以看見就忍不住叫了鵝肝上面鋪滿糖後用火槍焦糖化，最後再加一些紅莓醬點綴匙羹先把脆脆的焦糖破開，再連同鵝肝一起吃 - 鵝肝非常惹味又不臊，糖份很好的把肥膩感減低同時突出本身的鹹香紅莓醬的酸甜令回甘是的aftertaste很light，很開胃🔺法式白酒煮青口沒有對它有太大期待，不過這個前菜很不錯青口處理得很乾淨，海腥味不重又juicy白酒汁淡淡的帶點甜味，加上車厘茄更鮮甜🔺西班牙豬鞍配薯蓉和雜菜$398豬鞍已經切成一條條方便切和吃肉質呈微粉紅色嫩滑度剛好，味道不會太濃太鹹薯蓉牛油香重，質地綿滑非常喜歡有冬菇和露荀的配菜，紅椒也出乎意料地甜🔺香煎海鱸魚配蜆肉忌廉汁$388海鱸魚魚皮煎至脆脆而同時帶有膠原的煙韌，魚香重魚皮把肉汁鎖住，保持肉質嫩滑飽滿魚肉配上白汁都不會很膩，還有蜆肉吃
🔺鵝肝焦糖燉蛋配沙拉
❅ 很少地方能夠吃到這道菜，所以看見就忍不住叫了
鵝肝上面鋪滿糖後用火槍焦糖化，最後再加一些紅莓醬點綴
匙羹先把脆脆的焦糖破開，再連同鵝肝一起吃 - 鵝肝非常惹味又不臊，糖份很好的把肥膩感減低同時突出本身的鹹香
紅莓醬的酸甜令回甘是的aftertaste很light，很開胃
🔺法式白酒煮青口
沒有對它有太大期待，不過這個前菜很不錯
青口處理得很乾淨，海腥味不重又juicy
白酒汁淡淡的帶點甜味，加上車厘茄更鮮甜
🔺西班牙豬鞍配薯蓉和雜菜
$398
豬鞍已經切成一條條方便切和吃
肉質呈微粉紅色嫩滑度剛好，味道不會太濃太鹹
薯蓉牛油香重，質地綿滑
非常喜歡有冬菇和露荀的配菜，紅椒也出乎意料地甜
🔺香煎海鱸魚配蜆肉忌廉汁
$388
海鱸魚魚皮煎至脆脆而同時帶有膠原的煙韌，魚香重
魚皮把肉汁鎖住，保持肉質嫩滑飽滿
魚肉配上白汁都不會很膩，還有蜆肉吃
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