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2024-10-04
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呢排做嘢做到太攰，決定黎「鮨宏」食個高級Omakase補償返自己。約左7點，到店已經有一枱德國遊客享受緊美食，原來店主為左就佢地時間特格早左開鋪，真係好好人。見佢地不停咁稱讚啲美食好好味，未食就已經食指大動了。一坐服務人會好貼心哋送上熱毛巾俾大家摸下手。跟住就開始開盲盒（美食）。先上開胃菜「松葉蟹蓋」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有驚喜。再加一客冷盤「櫻煮八爪魚」，超入味肉地超嫩，佢令我對八爪魚改晒觀。「茶碗蒸」：面頭有新鮮魚子，底部仲有鮑魚同帶子，絕對唔只蒸蛋咁簡單！「兵庫室津真蠔」：大大只靚蠔，加上自製配料，唔使出面食咁自己加檸檬，入口味道鮮甜，讚！「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮過嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，簡直係甜品。店主介紹話一年只有兩三月當造，唔係隨時食到架！壽司有8貫分別係：池魚王、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、北海道活帶子、中拖羅、大拖羅，再同埋海膽，全部都食行出係頂級嘅材料，加上店主嘅自家特色調味，全部都好想再encore。最特別係「燒鰻魚」，真係即烤即食，無骨，脆皮包住鮮嫩可口嘅鰻魚肉。海膽更加唔使講，大大份超新鮮，味道濃郁甘香。「玉子燒」個樣好精緻，睇落似啫
見佢地不停咁稱讚啲美食好好味，未食就已經食指大動了。一坐服務人會好貼心哋送上熱毛巾俾大家摸下手。跟住就開始開盲盒（美食）。先上開胃菜「松葉蟹蓋」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有驚喜。再加一客冷盤「櫻煮八爪魚」，超入味肉地超嫩，佢令我對八爪魚改晒觀。
「茶碗蒸」：面頭有新鮮魚子，底部仲有鮑魚同帶子，絕對唔只蒸蛋咁簡單！
「兵庫室津真蠔」：大大只靚蠔，加上自製配料，唔使出面食咁自己加檸檬，入口味道鮮甜，讚！
「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮過嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，簡直係甜品。店主介紹話一年只有兩三月當造，唔係隨時食到架！壽司有8貫分別係：池魚王、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、北海道活帶子、中拖羅、大拖羅，再同埋海膽，全部都食行出係頂級嘅材料，加上店主嘅自家特色調味，全部都好想再encore。
最特別係「燒鰻魚」，真係即烤即食，無骨，脆皮包住鮮嫩可口嘅鰻魚肉。
海膽更加唔使講，大大份超新鮮，味道濃郁甘香。
「玉子燒」個樣好精緻，睇落似啫喱，食起上黎Q彈似甜品。食埋個清清地魚湯就開始亨受甜品
最後嘅「甜品拼盤」亦都十分之豐富講究，有齊西瓜果凍、芝麻蛋糕、甜橙啫喱。大廚好貼心地由味道淺到深安排好次序。睇落簡單嘅啫喱，原來都花左好多心機調味，有桃味sake, 鮮橙汁等等，務求豐富客人的味蕾。
總括黎講所有食物都好高質，大廚兼店主好風趣幽默，好有見識好好人！佢大部分食客都係熟客或外國遊客。雖大家都多左去日本食Omakase，但如果想係香港食，呢間餐廳應絕對唔會令你失望！
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