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2013-12-05
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小伙子年屆十八，可以換成人身份証，作為父親的我，很開通地問他，您生日那天會有朋友仔和您慶祝嗎，還是我們和您食飯慶祝？他說沒約人，那麼我們便一起吃頓飯慶祝，也約了我的姑姐出席。點了一個四人用的豐料燉品海鮮套餐：黃金脆皮雞半隻，賣相不差，外皮炸得金黄，皮脆得像薯片，肉質仍保存濕潤，有肉味，有酒席吃到的水準。碧翠蔥爆花枝鮮蚌仁，整碟份量不多，西芹卻很多，加些少木耳、紅黃椒，有幾件花枝和蚌仁，味道較普通。清蒸沙巴海石斑，原條蒸石斑，算是這個套餐的重點，魚肉雪白又不腥，唯是一般的養魚，無魚味，但又未至於不能入口，肉離骨，火喉剛好，我們吃慣街市平價魚，這一尾算是上品了。川貝海底椰燉鷓鴣，是一個清潤的燉湯，鷓鴣滋陰，川貝和海底椰止咳潤肺，湯的味道十分清甜，無乜肥油，很不錯。蠔皇金錢扣玉掌，用瓦煲上，冬菇算幾厚肉，炆得夠腍，菇的香味不錯，鵝掌也夠腍，茨汁調得好味，可送飯。金柱鮮竹泡田園蔬，是上湯浸芥菜膽，鮮腐竹，上放江瑤柱絲，清淡可口，用料新鮮。蛋白杏仁茶，磨得不夠滑，但我喜歡，因為不是用粉開，杏仁味香濃，蛋白煮得不夠滑。另加：紅梅雪影明蝦球，是沙律醬撈炸蝦球，一部份蝦球炸得較乾，否則會更好，紅梅是蟹
點了一個四人用的豐料燉品海鮮套餐：黃金脆皮雞半隻，賣相不差，外皮炸得金黄，皮脆得像薯片，肉質仍保存濕潤，有肉味，有酒席吃到的水準。
碧翠蔥爆花枝鮮蚌仁，整碟份量不多，西芹卻很多，加些少木耳、紅黃椒，有幾件花枝和蚌仁，味道較普通。
清蒸沙巴海石斑，原條蒸石斑，算是這個套餐的重點，魚肉雪白又不腥，唯是一般的養魚，無魚味，但又未至於不能入口，肉離骨，火喉剛好，我們吃慣街市平價魚，這一尾算是上品了。
川貝海底椰燉鷓鴣，是一個清潤的燉湯，鷓鴣滋陰，川貝和海底椰止咳潤肺，湯的味道十分清甜，無乜肥油，很不錯。
蠔皇金錢扣玉掌，用瓦煲上，冬菇算幾厚肉，炆得夠腍，菇的香味不錯，鵝掌也夠腍，茨汁調得好味，可送飯。
金柱鮮竹泡田園蔬，是上湯浸芥菜膽，鮮腐竹，上放江瑤柱絲，清淡可口，用料新鮮。
蛋白杏仁茶，磨得不夠滑，但我喜歡，因為不是用粉開，杏仁味香濃，蛋白煮得不夠滑。另加：紅梅雪影明蝦球，是沙律醬撈炸蝦球，一部份蝦球炸得較乾，否則會更好，紅梅是蟹籽，裝飾多於實際。
馬拉糕，姑姐愛吃馬拉糕，點了一件給她，看樣子蒸得幾鬆軟，難怪她可於三分鐘內吃掉。
養兒一百歲，長憂九十九，小時怕養唔大，長大了又怕學壞，不求能造福人群，只希望能生性做人、身體健康便於願已足了！
題外話/補充資料：
門外的海報圖文並茂：$78隻波士頓龍蝦，二至四位可點一隻，五至八位可點兩隻，非常吸引。原來是樓上的酒樓供應，因兩酒樓四張海報並列於「名苑」門外，「名苑」職員亦表示已有多次食客「誤會」而入內，但已坐下便算，我們是其中之一。
不想辦法解決？想一直讓人客「誤會」下去嗎？
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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