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2010-05-24
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年初五的早上請了假，正好可以相約爸爸媽媽飲茶；新正頭，老人家最講意頭，因此選擇一些比較穩當的酒家才是正經。原本想帶爸爸媽媽試試風評甚佳的「殷悅」，但不知是否年初二的經驗令媽媽有點失望（詳情請參閱食評-《虎虎生威開年飯》）因此媽媽說還是去「美心」好了。為免爸媽要等，我一大早起床就準備去「霸位」了，原本在電話約好了到綠楊坊的「潮江春」（但原本在綠楊坊地下G27 號舖的「潮江春」早已搬到綠楊坊的二樓，而原址則改換成「美心皇宮」）結果我一心以為爸媽想去「潮江春」，因此跑到二樓，結果原來爸媽卻屬意去「美心皇宮」但又沒向我澄清G27號舖已改頭換面，結果擺了一個大烏龍。我約九時到了「潮江春」，當時茶客不多，我選了一邊的卡位，開了茶，結果爸媽遲大到，我呆坐了四十五分鐘，其間侍應亦沒有追問點菜等事宜，態度良好。爸媽一來，等得呆呆的我就將劃點心的事交給媽媽好了（反正他們飲茶比我多，經驗多著呢！）結果媽媽一口氣點了蝦腸、潮州粉果、蝦餃、燒賣、煎腸粉、叉燒包、豆苗餃、山竹牛肉。蝦腸蝦腸一碟三條，賣相不俗，腸粉皮香滑軟糯，鮮蝦頗多，吃起來甚是爽口，配合香甜的醬油，對於我這個「蝦痴」來說，已甚為滿意，不過老爸說腸
為免爸媽要等，我一大早起床就準備去「霸位」了，原本在電話約好了到綠楊坊的「潮江春」（但原本在綠楊坊地下G27 號舖的「潮江春」早已搬到綠楊坊的二樓，而原址則改換成「美心皇宮」）結果我一心以為爸媽想去「潮江春」，因此跑到二樓，結果原來爸媽卻屬意去「美心皇宮」但又沒向我澄清G27號舖已改頭換面，結果擺了一個大烏龍。
我約九時到了「潮江春」，當時茶客不多，我選了一邊的卡位，開了茶，結果爸媽遲大到，我呆坐了四十五分鐘，其間侍應亦沒有追問點菜等事宜，態度良好。爸媽一來，等得呆呆的我就將劃點心的事交給媽媽好了（反正他們飲茶比我多，經驗多著呢！）結果媽媽一口氣點了蝦腸、潮州粉果、蝦餃、燒賣、煎腸粉、叉燒包、豆苗餃、山竹牛肉。
蝦腸
蝦腸一碟三條，賣相不俗，腸粉皮香滑軟糯，鮮蝦頗多，吃起來甚是爽口，配合香甜的醬油，對於我這個「蝦痴」來說，已甚為滿意，不過老爸說腸粉欠了點點米香，跟「美心皇宮」的差了一點點。
潮州粉果
一籠四只的潮州粉果，賣相比較普通，未算很工整，亦是為老爸所詬病的地方。吃起來，果皮軟糯，餡料甚豐，豬肉、沙葛、菜甫、中芹等，吃起來質感十足，加上餡料中的炸花生，吃起來份外香口。
蝦餃
蝦餃、燒賣是媽媽飲茶的必叫孖寶，（據搜集的資料所知，西關豪商潘仕成的賬房先生伍秉鑒的伍氏后人，在廣州五鳳鄉開設了名為「怡珍」的茶樓，於1920至1930年間首創了現時蝦餃的鼻祖「五鳳鮮蝦餃」）蝦餃外形工整端正，餃皮晶瑩剔透，飽滿而呈半月形，一口一粒；吃起來，餃皮軟糯不黏口，蝦肉爽口，豬肉鮮味，配以筍粒，質感十足；加上吃起來不會滿口是油，值得一讚。
燒賣
賣相還算可以，只是不算太工整，頂上放了蟹籽，看起來較初二時「V Cuisine」的燒賣用上魚子鮮艷吸引。吃著有蝦肉，豬肉及冬菇，當中以蝦肉最多，食味香中帶鮮，味道不錯。不過老爸說燒賣的豬肉比例太少，不太合其口味云云。
煎腸粉
不知怎的媽媽叫過蝦腸後仍會叫煎腸粉的，不過這碟煎腸粉賣相討好，每條腸粉煎得平均，吃起來很是香口，加上點點芝麻，香味更濃，沾些麻醬及甜醬，跟蒸腸粉是另一種風味。
叉燒包
叉燒包一籠三只，賣相比較接近食家唯靈的標準：高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡。包吃起來香軟不糊口，叉燒餡料頗多，蠔油醬汁沒有過份濃甜，整體食味不俗。
豆苗餃
一籠三只，Size算大，餃皮晶瑩，餡料豐富，狀甚飽滿，呈彎月形。吃起來，蝦肉爽口，豆苗清香不油膩，食味討好。
山竹牛肉
山竹牛肉一籠三只，Size適中，吃得出用料新鮮，沒用梳打粉醃肉，頗有肉香，加上點點香茜，清香中更能帶出牛肉的香味。不過我就嫌腐皮放得太少，而老爸則覺得肉質有點削，未算非常出色。
每次和爸媽飲茶，他們總怕我不夠吃，其實每有一籠四只的點心，我已肯定可以多吃一粒，但媽媽總愛叫些粥粉麵飯給我，我知道媽媽是一片關心，也不好推卻，因此就提議叫個荷葉飯什麼的（因曾經在「美心皇宮」吃過，味道不錯的）不過「潮江春」卻沒有這款點心，結果媽媽為我點了一碗皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥滿滿一碗，附上一小碟薄脆，也算粗中有細，頗為貼心的配置。粥底本身也夠綿軟，頗有米香，加上帶點配料的味道，食味不錯。皮蛋及瘦肉下的不少，吃起來頗有嚼勁，也夠飽肚的。
「潮江春」的環境秉承著「美心集團」一貫的雅緻環境，氣派裝修，的確令客人感覺舒適。侍應服務良好，添茶加水勤快，不用食客勞心。食物方面，美心系酒樓一向水準穩定，我自己就收貨的了，不過爸媽飲茶多了，要求高了，我取笑他們越來越挑剔了，他們說同為美心集團，但總覺得「美心皇宮」比「潮江春」要優勝一點，結帳三百多，不算便宜，爸媽也說感覺「美心皇宮」要便宜些。雖然同是美心旗下，但正所謂十隻手指有長短，「美心皇宮」及「潮江春」可能真有不同，要不是潮州硬漢非「潮江春」不去的話，大家不妨考慮一下我爸媽的意見。
Berlin
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