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2016-01-28
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食日本菜，越愛食就變得越有要求。老公大帝推薦同請客，點可以唔黎食？！餐廳位於銅鑼灣旺區，十分就腳方便。而且，是很易搵的地段。我們食的是廚師拍扳，即係有乜新鮮就俾乜你食。大廚好型咁準備好！新鮮日本空運到港的海鮮，單是魚類都有好多款式。大廚會在你面前整同時直接將新鮮美食放你面前。呢度0既筷子，仲係一次性，衛生度爆燈！第一道，是我最喜歡的帶子！！睇住師父開大過佢手掌的北海道帶子，令我好興奮~~新鮮的北海道帶子，點上海鹽黎食，會有點兒煙燻的海水感。回甘是帶子的鮮甜品。個種鮮，令人回味好久。平時食，是點醬油WASABI，但原來點海鹽先可以令到帶子的味道變得更有層次。係度等緊0既時候，仲有枝豆可以咬下！超大隻的牡丹蝦，新鮮睇住大廚剝。睇個蝦的色澤，就知佢新鮮了！大大隻的牡丹蝦，大廚利落的手勢就起了外瞉，快手到呢~~ 蝦頭的膏很多，不會有腥味。只有膏的滑同甘，而蝦肉很甘甜，不會有任何雪味。這裡的響螺刺身做法得特別。加咗青檸汁及柚子皮，令響螺食起黎不會有腥味。而且會多了清新感。響螺極之爽口，很有咬勁！油脂分佈十分均勻的仁座鯛，入口半溶狀態，味不會太濃，是比較清淡的魚肉味。這個是鱆紅魚的腩部，油份較重的
食日本菜，越愛食就變得越有要求。老公大帝推薦同請客，點可以唔黎食？！
餐廳位於銅鑼灣旺區，十分就腳方便。而且，是很易搵的地段。
我們食的是廚師拍扳，即係有乜新鮮就俾乜你食。大廚好型咁準備好！
新鮮日本空運到港的海鮮，單是魚類都有好多款式。
大廚會在你面前整同時直接將新鮮美食放你面前。
呢度0既筷子，仲係一次性，衛生度爆燈！
第一道，是我最喜歡的帶子！！睇住師父開大過佢手掌的北海道帶子，令我好興奮~~
新鮮的北海道帶子，點上海鹽黎食，會有點兒煙燻的海水感。回甘是帶子的鮮甜品。個種鮮，令人回味好久。
平時食，是點醬油WASABI，但原來點海鹽先可以令到帶子的味道變得更有層次。
係度等緊0既時候，仲有枝豆可以咬下！
超大隻的牡丹蝦，新鮮睇住大廚剝。睇個蝦的色澤，就知佢新鮮了！
大大隻的牡丹蝦，大廚利落的手勢就起了外瞉，快手到呢~~
蝦頭的膏很多，不會有腥味。只有膏的滑同甘，而蝦肉很甘甜，不會有任何雪味。
這裡的響螺刺身做法得特別。加咗青檸汁及柚子皮，令響螺食起黎不會有腥味。而且會多了清新感。響螺極之爽口，很有咬勁！
油脂分佈十分均勻的仁座鯛，入口半溶狀態，味不會太濃，是比較清淡的魚肉味。
這個是鱆紅魚的腩部，油份較重的位置。有魚油的甘香。偏爽但會有回甘的魚油味道在口腔內。
雖薄薄一舊，但就回味許舊。
金目鯛，本身油份很重的魚類，在面層用火槍燒一燒，逼出了多餘的油份，令入口會有軟綿綿的感覺。
燒過的喜知次，有著微暖的溫熱以及嫩滑的魚肉口感。加上燒過，多了一份炭香的味道。
吞拿魚腩拖羅，最好食的刺身之一。超~~~~ 滑！有著入口即溶的口感！
食得太多刺身，要轉轉口味，食少少漬物清一清個口。
再黎，是食上熱辣辣的湯品！~ 勁靚的瓷碗，清得見到的湯頭，很香的菇味~~
原來是舞茸菇湯。菇的香氣濃郁而湯底很清。順喉而無味精感。
A5和牛、池菇又黎食A5和牛了！牛味濃郁，油脂分佈均勻。再食上一口池菇，可以一解油味！
點上醬汁，令牛味道更為突出。
豆乳蒸蛋，個名聽落簡單，但要整得滑溜却很難！看個賣相，簡直一流！金黃色的豆乳蒸蛋，上面還有新鮮海膽以及蟹肉呢~~~ 一睇就知這個蒸蛋會鮮味十足了！
滑溜溜的蒸蛋，我以為自己食緊豆腐花呢~~ 想不到，個底仲有帶子粒，唔怪得個蛋滑得黎咁有鮮味啦~ 用料勁足~~
鹽水海膽壽司，見個蒸蛋舊海膽好好味，所以都要食返件壽司！鹽水海膽壽司，不會有馬糞個種的味道，反倒是清清的鮮甜味，十分滿足。
吞拿魚赤身，黑色的是魚子，有點咸香感。肉無筋，所以滑溜，肉味濃郁，其甘香味持久。
吞拿魚推羅，油脂最重的部位。微燒過個面，再係肉與飯中間夾有蔥花，以解油味太重的感覺。入口半溶，口感一流！
月子海鰻兩食，傳統的鰻魚汁，濃郁且惹味。而岩鹽，則令魚變得清甜，肉質滑身細嫩。
最後甜品以靜崗蜜瓜作結，大滿足！每人約一千元，極大享受！！千里之月鮨旬菜
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓
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