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2013-05-31
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自抹茶館登陸香港後，三河小姐一直嚷著想試，可惜她平日放工時間較晚，加上抹茶館位處不算太便捷的鑽石山或屯門，因此一直苦無機會！今天難得三河小姐放假，因此我們就相約了到鑽石山的抹茶館試試。我們約八點多到了抹茶館，門外等候的食客比我想像的要少。約等了十五分鐘左右就有位了，侍應會先問我有否光顧過才安排入座，但我心想，有與否有關係麼？三河是那種必需要吃主食才吃甜品的人，因此我們就先看看有什麼粥粉麵飯吃吧！起初我以為會有些綠茶麵之類的，但我發現主食中沒有一款跟綠茶有任何關係的。芥末忌廉汁三文魚親子烏冬看見奶白色的忌廉汁以及湯匙中盛著一块Wasabi，我就知道所謂的芥末忌廉汁與我想像的有很大的差距。三河小姐只要了極少的Wasabi，其餘的就由我來處理吧！先嚐一嚐純忌廉汁，味道香濃，質感頗滑，可惜味道鹹得過份。試著將Wasabi混到醬汁中，Wasabi味道不太彰顯，不過鹹度似乎被中和了些。烏冬質感尚可，但未到十分爽彈有嚼勁的地步。對於煮得熟透的三文魚一向不太感冒，魚子本身帶鮮，但在醬汁過鹹的情況下，已經無用武之地。試著再要了一份Wasabi調味，味道稍微Wasabi了些，可惜醬汁已鹹得無力回天，食味難
約等了十五分鐘左右就有位了，侍應會先問我有否光顧過才安排入座，但我心想，有與否有關係麼？三河是那種必需要吃主食才吃甜品的人，因此我們就先看看有什麼粥粉麵飯吃吧！起初我以為會有些綠茶麵之類的，但我發現主食中沒有一款跟綠茶有任何關係的。芥末忌廉汁三文魚親子烏冬
看見奶白色的忌廉汁以及湯匙中盛著一块Wasabi，我就知道所謂的芥末忌廉汁與我想像的有很大的差距。三河小姐只要了極少的Wasabi，其餘的就由我來處理吧！先嚐一嚐純忌廉汁，味道香濃，質感頗滑，可惜味道鹹得過份。試著將Wasabi混到醬汁中，Wasabi味道不太彰顯，不過鹹度似乎被中和了些。烏冬質感尚可，但未到十分爽彈有嚼勁的地步。對於煮得熟透的三文魚一向不太感冒，魚子本身帶鮮，但在醬汁過鹹的情況下，已經無用武之地。試著再要了一份Wasabi調味，味道稍微Wasabi了些，可惜醬汁已鹹得無力回天，食味難說滿意。
鰻魚茶漬飯
吞拿魚、三文魚及鰻魚茶漬飯當中，想不到三河小姐竟然選我最敬而遠之的鰻魚！原來吞拿魚 / 赤身太「血」紅，三河是不吃的，而三文魚則剛剛吃過了，因此就選鰻魚；我當時不至可否，以三河意願優先吧。鰻魚茶漬飯是名古屋風的料理，茶漬飯的鰻魚份量頗多，賣相不俗，先將茶倒入飯中調均，茶色清澈，三河沒加Wasabi，我則加了整块Wasabi，吃起來，雖然有Wasabi中和，但可能本身有頗多鰻魚醬汁，味道偏甜，茶味亦避掩蓋，三河應該會覺得更甜！我怕鰻魚其實只怕其泥味，但這裡的鰻魚泥味不強，雖不豐腴，但也算可以接受了。個人覺得沒醬汁的吞拿魚或三文魚，味道會跟茶漬更搭調的。
這裡的主食都偏向濃味，與和食風格大相逕庭，三河小姐陰謀論的說：不濃味又怎可令你點飲料，吃甜品呢？的確，我們均點了一杯綠荼凍飲！
白朱古力抹茶
三河小姐就說了，喝不出有白朱古力的味道。白玉雪糕牛奶抹茶
三河看著我的飲品有丸子，我就心領神會知道她想試試丸子的質素，一杯三粉，分了一粒給三河吃，一吃便知龍與蟲，答案是令人遺憾的；丸子吃著不軟糯，但亦非硬實，是一種呆滯感，用料應該不賴，但預先做好，過份風乾的結果。綠茶雪糕吃起來不覺綠茶，入口亦不細滑，不會令人留下印象。飲品本身味道不賴，茶味亦濃，但最大的失敗是綠茶粉沒攪勻，喝起來偶有顆粒，硬塊，是為最大的失敗！抹茶布甸
抹茶布甸用一竹型的容器盛，裡裡外外感覺都很「綠」，賣相十分雅致；另外附上少量的黑糖及一杯茉莉花荼。我自覺抹茶及黑糖如此具個性的味道，其實不太相配，因此就沒畫蛇添足，淨吃抹茶布甸，入口細滑，抹茶味道十分濃郁，帶點回甘的味道，底部還加了兩顆黑豆作點綴，吃著不其然令人想起京都更綠茶的味道。抹茶銅鑼燒
與抹茶有關的銅鑼燒有兩款，一款是有抹茶雪糕，一就只有抹茶Cream，既然抹茶雪糕無亮點，我們就要有抹茶Cream的抹茶銅鑼燒算了，幸好我們下單較早，因為我們的銅鑼燒已經是最後一份了。銅鑼燒以兩片燒餅夾著抹茶Cream，Cream級紅豆，賣相十分精美。雖然看得出燒餅不是新鮮製造，但質感還算鬆軟，綠茶Cream細滑香濃，同樣帶點回甘的味道，配上紅豆及燒餅，味道還是很不錯的！
經典抹茶
經典抹茶，包括一壼熱水、茶筅及抹茶粉，是讓客人自己動手打抹茶的；三河見了技癢難耐，於是又點了一客。說到打抹茶，我當然不敢在三河面前班門弄斧了！三河儼然成了一位專業的泡茶師，先將抹茶再分成兩份，加入熱水，再以茶筅攪擊抹茶，使之型成豐富的泡沫，再加入適量的熱水，最後再清潔茶碗，一碗完美的抹茶就呈現眼前。抹茶味道濃郁，入口回甘，喝起來味道不俗（不過按照三河的解說，從味道就可試出抹茶並非最上品）加上泡沫豐盈細緻，喝起來很有質感，盡顯三河小姐的功力！能得三河小姐親手製作抹茶，實在是莫大的榮幸，這杯抹茶絕對升價十倍，又豈是區區十九個大洋能買的到呢！
唯一讓人擔心的就是茶筅的清潔及保養問題！
抹茶館裝潢以淺木色襯青綠色，清新簡潔，不過略欠茶館的味道，加上枱椅排列都相當擠擁，似乎不是一個很悠閒的品茶環境。侍應服務大致良好，唯仍偶有錯漏，而且我們是吃了所有東西，侍應才奉上清水兩杯，似乎仍有改善空間。食物方面，主食還是可免則免，甜品最值得推荐的唯有抹茶布甸，結帳四百個大洋，不算便宜，試過就當了結一件心事！
Berlin
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