九記牛腩

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踏入狹窄鋪面，蒸氣氤氳中飄來牛肉味的醇香。招牌清湯牛腩，可選擇配以湯河（HKD70)、湯伊麵(HKD75)、撈麵。湯色金黃透亮如琥珀，入口鮮甜回甘，隱約透出牛肉的深邃底蘊。牛腩燉至筋膜化膠，肉質鬆軟如絲絨，卻仍咬得到細膩纖維感，蘸一口自製辣椒油，辛香激發肉脂甘美。若嗜濃烈，咖喱牛腩以椰香平衡辛辣，燜煮到醬汁滲透肌理，配伊麵吸盡精髓。牛筋燉得通透彈，吸飽湯汁後甜如蜜餞。雖環境逼仄、價位偏高，但一碗承載匠人執念的牛腩，終究是港式庶民美味的巔峰註腳。店舖中午12:30才開門，建議開門時間前前往排隊，12:30就可以第一輪入內品嘗聞名的牛腩麵了！