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2015-06-13
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小時候跟著家人上館子吃潮州菜 , 不是美心集團旗下的食肆就是佳寧娜 , 哎喲 ... 年齡也自爆了出來。 最記得餐前送來的一碟工夫茶 , 現在懂得細嚐就知道那些回甘悠長的韻味是何等吸引 , 但那時候的我只覺得功夫茶的茶具的骰可愛 , 最適合與表妺玩一趟家家酒。 今次應朋友的邀請去認識新的朋友 , 他選擇了一間老字號 , 創自 1967 年的 百樂潮州酒樓 , 我倒是第一次到訪。 位於現稱 MOKO 的 旺角新世紀廣場五樓 , 金碧輝煌的門面裝潢是切切實實地向各位表達它是何等歷久彌堅。進入店後 , 環境裝飾是柔和多了 , 但也不失潮州人追求精細的核心文化。上得名館子 , 隱形收費更要知 ! 茗茶每位 $ 15、鹹菜小食每碟 $ 15、絲苗白飯每碗 $ 15、白粥每碗 $ 15、自來蛋糕 $ 100 切餅費、自來洋酒 $ 200 開瓶費 , 最後加一服務費更加是肯定要付的嘛 ! 百吃不厭的潮州鹹菜 , 其實是甜的 , 尤其在喝過工夫茶後吃 , 回甘的醇甜會更為顯著。皮蛋酸薑 $ 68自問在見到皮蛋的樣子時是心裏一沉 , 怎麼不是溏心的 ~ 直至吃了後 , 感受到柔滑的蛋黃 , 與比較彈牙的
小時候跟著家人上館子吃潮州菜 , 不是美心集團旗下的食肆就是佳寧娜 , 哎喲 ... 年齡也自爆了出來。 最記得餐前送來的一碟工夫茶 , 現在懂得細嚐就知道那些回甘悠長的韻味是何等吸引 , 但那時候的我只覺得功夫茶的茶具的骰可愛 , 最適合與表妺玩一趟家家酒。
今次應朋友的邀請去認識新的朋友 , 他選擇了一間老字號 , 創自 1967 年的 百樂潮州酒樓 , 我倒是第一次到訪。
位於現稱 MOKO 的 旺角新世紀廣場五樓 , 金碧輝煌的門面裝潢是切切實實地向各位表達它是何等歷久彌堅。
進入店後 , 環境裝飾是柔和多了 , 但也不失潮州人追求精細的核心文化。
上得名館子 , 隱形收費更要知 ! 茗茶每位 $ 15、鹹菜小食每碟 $ 15、絲苗白飯每碗 $ 15、白粥每碗 $ 15、自來蛋糕 $ 100 切餅費、自來洋酒 $ 200 開瓶費 , 最後加一服務費更加是肯定要付的嘛 !
百吃不厭的潮州鹹菜 , 其實是甜的 , 尤其在喝過工夫茶後吃 , 回甘的醇甜會更為顯著。
皮蛋酸薑 $ 68自問在見到皮蛋的樣子時是心裏一沉 , 怎麼不是溏心的 ~ 直至吃了後 , 感受到柔滑的蛋黃 , 與比較彈牙的蛋白在口腔裏浮遊 , 更美妙的是皮蛋並沒有誇張的鹼水味 , 根本不用蘸砂糖；之後再吃一片甜酸爽脆的酸薑 , 質感是新鮮的 , 辣而帶香 , 值得很 ~
滷水鵝肝拼豬蹄跟 $ 220滷水味香而不嗆喉 , 鵝肝粉嫩入味 , 豬蹄跟帶重膠質 , 中間藏有滷水豆腐是豆味香濃 , 啖啖飄來絲絲入扣的滷水香。
豉油皇煎䱽魚球 $ 248魚鮮味道為首 , 選用帶甜的豉油來把䱽魚球煎封 , 外層微脆 , 肉厚魚肉滑。
欖菜肉碎四季豆 $ 88是為「百樂十佳菜」之一 , 特別採用潮州黑欖菜作為全碟的精華 , 四季豆、豬肉碎、蒜蓉 , 簡簡單單的食材卻帶給客人萬分的美味 , 怎能不試 !
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