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2015-05-30
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話說也有好一陣子沒有吃拉麵,不是因為不想吃,只是因為拉麵吃過太多,已經沒有能給我驚喜的拉麵了...其實之前也有想過來一下將軍拉麵,只是路途遙遠,還提不起勁來今天還是被它吸引了進去,因為剛好經過,有機會試一試區內名店,不進來滿可惜的什麼?拉麵店還有担担麵啊?聽店家說是日本人仿照中國人的版本自制的,有新野, 不試實在對不住自己吧!一上桌就已經很驚人了,雞蛋應該是後下的,一截即破,馬上流出濃濃的蛋漿,湯底...與其說是湯底,不如說是醬底,因為豬絞肉極多,根本整個碗除了麵就舖滿了肉碎!沒有麵質選擇,咬下去十分稔身,而且辛辣度頗高,但未到不能吃的地步,加上混好的蛋漿,就担担麵來說是非常惹味而且濃郁的,但就沒有日式的感覺,紫菜也無補於事,跟日式拉麵就像同母異父的兄弟,所以才說是"華人街"的拉麵不過想法卻十分新穎,質素亦高, 對味道有日本人的堅持, 是不錯啦!溏心蛋的制作一絲不苟,口感鬆軟, 一咬即開,還有蛋的鮮甜,味道雖較一般日式拉麵店淡,卻更令我更滿意, 吃得出店家自己的特色叉燒生菜包的皮十分煙韌,五花腩的肥瘦度剛好,生菜很好地減低了油膩感,如果有吃過泰式或韓式的生菜包,也知道他們涵料十分油膩,
話說也有好一陣子沒有吃拉麵,
不是因為不想吃,
只是因為拉麵吃過太多,
已經沒有能給我驚喜的拉麵了...
其實之前也有想過來一下將軍拉麵,只是路途遙遠,
還提不起勁來
今天還是被它吸引了進去,因為剛好經過,
有機會試一試區內名店,
不進來滿可惜的
什麼?拉麵店還有担担麵啊?聽店家說是日本人仿照中國人的版本自制的,
有新野, 不試實在對不住自己吧!
一上桌就已經很驚人了,雞蛋應該是後下的,
一截即破,
馬上流出濃濃的蛋漿,
湯底...與其說是湯底,
不如說是醬底,
因為豬絞肉極多,
根本整個碗除了麵就舖滿了肉碎!
沒有麵質選擇,咬下去十分稔身,
而且辛辣度頗高,
但未到不能吃的地步,
加上混好的蛋漿,
就担担麵來說是非常惹味而且濃郁的,
但就沒有日式的感覺,
紫菜也無補於事,
跟日式拉麵就像同母異父的兄弟,
所以才說是"華人街"的拉麵
不過想法卻十分新穎,
質素亦高, 對味道有日本人的堅持, 是不錯啦!
溏心蛋的制作一絲不苟,口感鬆軟, 一咬即開,
還有蛋的鮮甜,
味道雖較一般日式拉麵店淡,
卻更令我更滿意,
吃得出店家自己的特色
叉燒生菜包的皮十分煙韌,五花腩的肥瘦度剛好,
生菜很好地減低了油膩感,
如果有吃過泰式或韓式的生菜包,
也知道他們涵料十分油膩,
而且味道極濃,
這邊的卻更清新, 還有沙律醬可當前菜吃,
跟我那碗極辛担担麵實在很配!
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