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2017-08-30 3297 瀏覽
鑽石山荷里活廣場,自從我的前度「食堂」「札幌Mixx No.1&辛味屋」的VIP卡到期,和現金券又用光後,我現在已經甚少踏足荷里活廣場,和光顧荷里活廣場的食肆和商店。我現在甚少再踏足荷里活廣場,除了因為「札幌Mixx No.1&辛味屋」的所有優惠已經被我消耗殆盡之外,荷里活廣場中央位置長期打開電視,滾筒式播放電視新聞臺的新聞報道,才是我發誓不再踏足荷里活廣場的真正原因之一。九龍灣德福廣場內其實都(曾經)長期有電視,和播放電視新聞臺的新聞報道,但是德福廣場播放電視的位置,相對而言比較容易迴避和無視它,加上德福廣場最近曾經換過商舖和食店,所以現在德福廣場比荷里活廣場更有留下觀光的價值。說回鑽石山荷里活廣場,今次我要留下荷里活廣場食飯,其實都是因為我妹的關係,而且要給三個姨甥在暑假結束之前,留下一些美好回憶給她們,所以晚上我留在荷里活廣場的京川滬菜館「金滿庭」,亦留下「金滿庭」的食評給各位。很久以前,我早在九龍灣德福廣場的時候,就已經跟阿媽,在德福廣場分店的「金滿庭」飲過一次午茶。但是當時的我,還沒有為意,發現「金滿庭」原來是一間,集合北京、四川和上海三地飲食精粹的「京川滬」菜館。今日我因緣
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鑽石山荷里活廣場,自從我的前度「食堂」「札幌Mixx No.1&辛味屋」的VIP卡到期,和現金券又用光後,我現在已經甚少踏足荷里活廣場,和光顧荷里活廣場的食肆和商店。

我現在甚少再踏足荷里活廣場,除了因為「札幌Mixx No.1&辛味屋」的所有優惠已經被我消耗殆盡之外,荷里活廣場中央位置長期打開電視,滾筒式播放電視新聞臺的新聞報道,才是我發誓不再踏足荷里活廣場的真正原因之一。

九龍灣德福廣場內其實都(曾經)長期有電視,和播放電視新聞臺的新聞報道,但是德福廣場播放電視的位置,相對而言比較容易迴避和無視它,加上德福廣場最近曾經換過商舖和食店,所以現在德福廣場比荷里活廣場更有留下觀光的價值。

說回鑽石山荷里活廣場,今次我要留下荷里活廣場食飯,其實都是因為我妹的關係,而且要給三個姨甥在暑假結束之前,留下一些美好回憶給她們,所以晚上我留在荷里活廣場的京川滬菜館「金滿庭」,亦留下「金滿庭」的食評給各位。
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很久以前,我早在九龍灣德福廣場的時候,就已經跟阿媽,在德福廣場分店的「金滿庭」飲過一次午茶。但是當時的我,還沒有為意,發現「金滿庭」原來是一間,集合北京、四川和上海三地飲食精粹的「京川滬」菜館。

今日我因緣際會,在鑽石山荷里活廣場再次光顧「金滿庭」,是時候趁這次「黃金機會」,好好認真品嚐,試食一次「金滿庭京川滬菜館」的京川滬菜式。

北京、上海和四川菜的代表地雖然是三個位置不相連的地區,但是北京、上海和四川菜三者其實都是有個共通象徵,就是菜式注重濃油赤醬,用上很多醬料,味道極濃,口味偏重的地方菜式。
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上海菜的食物就肯定不需要多浪費口水,不相信的話,即管看看我之前已經寫好刊登了,新蒲崗上海菜館「三X俗氣」。「三X俗氣」的代表菜式,當然就是「小籠包」和「擔擔麵」。

至於今次我在鑽石山「金滿庭」,另一個非試不可的上海菜式,就是味道十分濃郁,很重醬油味的「炒鱔糊」。自從約十年前,我在尖沙咀某次晚飯,吃過味道濃郁的「炒鱔糊」之後,我就一直忘記不了「炒鱔糊」。
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結果,到了現在在鑽石山「金滿庭」,我第一時間就很想吃回,十年前令我無法忘懷的上海名菜式「炒鱔糊」。一到了點菜時間,我二話不說,就立刻向侍應點了一客味道濃郁的「炒鱔糊」。
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還有一樣東西,或許是你或我,每次去吃上海菜,都不能缺少的小菜,就是上海名菜「小籠包」。結果,阿媽跟細妹似乎對這方面都很有共識,二話不說就點了兩大籠「小籠包」,合共差不多有十多隻小籠包,我們一檯有差不多十人,每人都幾乎吃不到兩隻小籠包。
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其實,我媽跟我妹平日稱不上是很和諧,不是很能和平相處的母女檔,平日經常發生衝突。人們常說「外甥多似舅」,那麼我妹的性格,應該說是很像我的一班姑姐。

我的姑姐性格,屬於經常會跟親父母發生衝突,脾氣剛烈的人。我小時候在上水嫲嫲爹爹的家中,就經常見證姑姐們,經常與嫲嫲發生言語衝突。
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但是今日在鑽石山「金滿庭」,就看見她跟阿媽,突然很有共識地,同樣沒有對點選兩大籠,大約十六隻「小籠包」都沒有太大爭拗,結果兩大籠的「金滿庭」「小籠包」就順利被送到上檯。
小籠包
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「金滿庭」的「小籠包」,小籠包的湯汁絕不遜色於,其他以小籠包為代表菜的上海菜館。雖然我們整檯人,每人分不到多一個小籠包,但是小籠包的湯汁沒有因此而大打折扣。

小籠包包內有很多,很濃味的湯汁。雖然我已經刻意先放涼,再慢慢品嚐小籠包湯汁的味道,但是小籠包內的濃味湯汁,仍然多得要我先喝光湯汁,才慢慢享用熱辣辣的小籠包也不遲。
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至於我每次都不能不吃的雞菜式,不知道為什麼,我媽跟我妹竟然分開各自點了兩款雞菜式。我妹點了酒味較重的「花雕醉雞」,我媽就選擇了,酒味沒那麽濃厚的「五香芝麻雞」,每款都來一個「例牌」份量。
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我撫心自問,對抵禦「花雕醉雞」裡面花雕酒能力很有限,所以我對「花雕醉雞」都是抱着點到即止的態度,小試一塊就覺得很滿足了。不過「花雕醉雞」雞肉裡面的酒味的確是很濃厚,我只吃一塊雞肉已經感受到濃烈酒味。

「五香芝麻雞」味道則沒有「花雕醉雞」那麽濃烈,只嫌芝麻雞肉比較乾身。如果芝麻雞肉的醬油味可以濕潤一點,濃一點,雞肉嫩滑一點的話感覺會更棒一點。
炒鱔糊
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至於我在「金滿庭」必點的菜式,「炒鱔糊」果然沒有令我失望。「炒鱔糊」的材料細黃鱔,配合生抽、老抽和芝麻油混合而成的醬油,再加上韭黃混合炒成一味濃味我「炒鱔糊」,「炒鱔糊」的濃味沒有令我失望。

黃鱔雖然體積細小,但是口感很新鮮,黃鱔加上韭黃跟濃油赤醬,才是天衣無縫的最佳拍檔。黃鱔炒上韭黃濃醬後,味道十分之濃厚,用它來送飯肯定可以扒多幾碗白飯。
五福臨門大拼盤
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要數「金滿庭」三種菜系菜式之中,哪款菜式賣相最精美,最美觀,我肯定可以答你是「五福臨門大拼盤」。

雖然我在晚餐時段是不會食豬肉,但是看見「五福臨門大拼盤」裡面,那些手工十分精美的「水晶肴肉」,還有牛肉菜式「五香金錢展」,我也突然變得對它們有了興趣,結果我還是夾起了一塊香味四溢,很有口感的「五香金錢展」來品嚐,吃完還是回味無窮。
川式酸菜魚
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至於我們當晚,在「金滿庭」裡面點過,最符合我心水的四川菜式,肯定非這一味四川「川式酸菜魚」。這個「川式醉菜魚」的最大的好處,肯定是魚肉經過廚房的去骨工序,令這個「川式酸菜魚」味道酸辣惹味之餘,魚肉還是沒有太多骨頭,方便食用。

而且對我來說,我最愛吃的菜式,首選還是偏重口味的酸辣菜式。所以,若然你問我最喜愛的中國菜系的話,那麼「四川菜」肯定入選我的心水大陸菜系菜式之一。

整體上,阿媽某程度上為了遷就我的飲食習慣,才在鑽石山「金滿庭」晚飯上,加入我的芝麻雞菜式,不過「花雕醉雞」亦是為了遷就阿妹跟妹夫的飲食需求而刻意去點選的菜式。不過除了芝麻雞外,小籠包、炒鱔糊和川式酸菜魚都是我的喜好菜式,所以這餐飯我是沒有太大怨言了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-08-08
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
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