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2020-02-17
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上次陪老婆到東涌逛完Outlet，在東薈城食代館，除了牛腩麵，好吃的還有這個泰式滷水豬脾。見招牌有"連續9年獲米芝蓮推介" ，才想起原來是曾光顧過的上環泰菜館"泰潮"，來了東涌開分店。泰式滷水豬髀原隻才$98，很扺吃，但已買了其他食物，怕原隻太大，兩個人吃不下，不如來個豬脾飯試試。近年晚上一般都是"無飯夫妻"，少吃澱粉質。已是下午五時......最終決定以豬髀飯作為下午茶。還吃晚餐嗎? 哈哈，待定!泰式滷水豬髀飯 ($58) 我們選對了，吃得津津有味! 豬後髀嫩滑肉厚，入口融化，肥瘦適中脂肪香卻不油膩，豬皮爽彈，脂肪少、膠原多。夾著酸菜吃，醒胃更可解膩。滷水汁味道恰到好處，原來加了花椒、八角、甘草、桂皮等十多種泰式香料熬製，所以味香而帶甘醇，佐飯更好。滷水蛋令口感更豐富， 連豬腸都很好味。平日少吃豬腸，但這邪惡的食物，兩小片沒有脂肪，腍滑爽脆，好味!
見招牌有"連續9年獲米芝蓮推介" ，才想起原來是曾光顧過的上環泰菜館"泰潮"，來了東涌開分店。
泰式滷水豬髀原隻才$98，很扺吃，但已買了其他食物，怕原隻太大，兩個人吃不下，不如來個豬脾飯試試。近年晚上一般都是"無飯夫妻"，少吃澱粉質。已是下午五時......最終決定以豬髀飯作為下午茶。還吃晚餐嗎? 哈哈，待定!
泰式滷水豬髀飯 ($58)
我們選對了，吃得津津有味!
豬後髀嫩滑肉厚，入口融化，肥瘦適中脂肪香卻不油膩，豬皮爽彈，脂肪少、膠原多。
夾著酸菜吃，醒胃更可解膩。
滷水汁味道恰到好處，原來加了花椒、八角、甘草、桂皮等十多種泰式香料熬製，所以味香而帶甘醇，佐飯更好。
滷水蛋令口感更豐富， 連豬腸都很好味。平日少吃豬腸，但這邪惡的食物，兩小片沒有脂肪，腍滑爽脆，好味!
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