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2011-03-04
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以往在中環上班時，曾帶過「德成號」的蛋卷回公司與同事分享，試吃過的同事，無不對這兒的出品讚口不絕。最近公司已遷往北角，既然咁近城隍廟，無理由過門而不入嘛，所以就找了個午膳時間去碰碰運氣。Oh，sorry 當然係連續兩天也碰璧，空手而回喇。這天決定再接再看礪，連午飯都唔食住，一放 lunch 就往店裡走，看看這次能否成功入貨？聽聞這間港產「德成號」約有七十多年歷史，店內所有蛋卷均用人手製造，而且蛋卷只有三款口味，分別是原味、牛油和椰子，確實貴精不貴多。據店員稱，每年中秋過後，店子便接訂單接到手軟，主要是應付農曆新年送禮，就算是平常日子，若要訂購的話，亦要兩個月後才有貨。不過店舖會預留小量貨品供 walk in 的客人選購，但能否買到，就要賭一賭你當天的運氣了。結果這天下午茶時間，當然是公司同事人人手執一條這裡的家鄉雞蛋卷 ($51) 喇。其實蛋卷要好吃，必定要夠鬆化和香氣夠濃郁悠長，鬆化的意思當然並非指一咬就碎那種，而是起碼要帶點咬口；而香氣就是指蛋卷在口中慢慢咀嚼時，可以感覺到清香的雞蛋味在口腔裡散發，這就要睇店舖是否肯揼本，出品是否真材實料，貨真價實了。至於這天買的蛋卷，以柔
以往在中環上班時，曾帶過「德成號」的蛋卷回公司與同事分享，試吃過的同事，無不對這兒的出品讚口不絕。最近公司已遷往北角，既然咁近城隍廟，無理由過門而不入嘛，所以就找了個午膳時間去碰碰運氣。Oh，sorry 當然係連續兩天也碰璧，空手而回喇。這天決定再接再看礪，連午飯都唔食住，一放 lunch 就往店裡走，看看這次能否成功入貨？
聽聞這間港產「德成號」約有七十多年歷史，店內所有蛋卷均用人手製造，而且蛋卷只有三款口味，分別是原味、牛油和椰子，確實貴精不貴多。據店員稱，每年中秋過後，店子便接訂單接到手軟，主要是應付農曆新年送禮，就算是平常日子，若要訂購的話，亦要兩個月後才有貨。不過店舖會預留小量貨品供 walk in 的客人選購，但能否買到，就要賭一賭你當天的運氣了。
結果這天下午茶時間，當然是公司同事人人手執一條這裡的家鄉雞蛋卷 ($51) 喇。其實蛋卷要好吃，必定要夠鬆化和香氣夠濃郁悠長，鬆化的意思當然並非指一咬就碎那種，而是起碼要帶點咬口；而香氣就是指蛋卷在口中慢慢咀嚼時，可以感覺到清香的雞蛋味在口腔裡散發，這就要睇店舖是否肯揼本，出品是否真材實料，貨真價實了。
至於這天買的蛋卷，以柔和的淺粉紅花紙包裝，罐上貼上印有公司寶號和電話的懷舊貼紙，而鐵罐仍舊是那十年如一日的圖案。先打開蛋卷罐蓋，隨即滲出濃濃的雞蛋香和淡淡的牛油香，加上蛋卷色澤金黃均勻，確實引人垂涎。再細看蛋卷，每條大小粗幼一致，咬啖入口即感受到濃濃的雞蛋甜味，接著輕輕的牛油味慢慢在口腔內散發，兩者平衡得宜，有相輔相承之效，配合得恰到好處。至於蛋卷的鬆化度，自然不在話下，每條都捲得厚厚的，咬落有一層層的口感，但吃起來又不會像仙女散花般，碎散遍地，可謂色、香、味俱全，實令人回味不矣。順帶一提是這裡的蛋卷，由於是每日新鮮製造關係，保存期較短，只有約三個月左右，當然這麼好味的蛋卷，相信不出一星期就一定會吃完。
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