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2023-02-06
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之前嚟食過地層鐵板燒，當時個人認為質素可以，無特別。但據聞九龍城嘅餐廳嚟講 大部分人都話三和敘OK，今次就好即興咁去試佢二樓嘅壽司！由於夜咗去 都無留枱，好多食材都賣晒 無廚師發辦。雖然剩低選擇唔多 但突然太想食壽司嘅關係，就散叫 問師傅有咩推介，點知 係出乎意料哋好食！蠔，新鮮，充滿海水味魚子生牛肉他他賣相討好，味道可以。紅酒鮟鱇魚肝依個係我食過油脂最高嘅魚肝，入口即化開。紅酒亦有中和多餘油膩感之作用，要食！👍🏼忘記咗邊款魚，但好重煙燻味 好香 👍🏼皮剝魚連魚肝剝皮魚成日聽，但師傅話呢款叫皮剝魚。上面係皮剝魚魚肝，食落口感似白子，但無白子嘅腥味。夾埋一齊 好食到要再叫！第一次食，印象深刻。上面兩款都忘記了，其中一款係黑睦魚(?)兩款都好食！赤身個人一向鐘情赤身，尤其唔腥之餘，再熟成過夠濃味又唔需要花巧。醬油漬嘅做法同赤身產生獨有「唸唸」嘅口感，不似大拖羅般純粹的追求油脂。👍🏼鯖魚卷依個係特登叫師傅做嘅，正正因為試完前面嘅壽司，有信心 先大膽叫。做到好食鯖魚卷嘅地方唔多，但好食的 是非常好食！對上食過好食嘅係Saito。好多時其他店的，不是酸味蓋過魚味，就是鯖魚腥。今次 都係水準之作，
當時個人認為質素可以，無特別。
但據聞九龍城嘅餐廳嚟講 大部分人都話三和敘OK，
今次就好即興咁去試佢二樓嘅壽司！
由於夜咗去 都無留枱，
好多食材都賣晒 無廚師發辦。
雖然剩低選擇唔多 但突然太想食壽司嘅關係，
就散叫 問師傅有咩推介，
點知 係出乎意料哋好食！
蠔，新鮮，充滿海水味
魚子生牛肉他他
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魚子生牛肉他他
賣相討好，味道可以。
紅酒鮟鱇魚肝
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紅酒鮟鱇魚肝
依個係我食過油脂最高嘅魚肝，入口即化開。紅酒亦有中和多餘油膩感之作用，要食！👍🏼
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忘記咗邊款魚，但好重煙燻味 好香 👍🏼
皮剝魚連魚肝
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皮剝魚連魚肝
剝皮魚成日聽，但師傅話呢款叫皮剝魚。上面係皮剝魚魚肝，食落口感似白子，但無白子嘅腥味。夾埋一齊 好食到要再叫！第一次食，印象深刻。
上面兩款都忘記了，其中一款係黑睦魚(?)
兩款都好食！
赤身
個人一向鐘情赤身，尤其唔腥之餘，再熟成過夠濃味又唔需要花巧。醬油漬嘅做法同赤身產生獨有「唸唸」嘅口感，不似大拖羅般純粹的追求油脂。👍🏼
鯖魚卷
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鯖魚卷
依個係特登叫師傅做嘅，正正因為試完前面嘅壽司，有信心 先大膽叫。做到好食鯖魚卷嘅地方唔多，但好食的 是非常好食！對上食過好食嘅係Saito。好多時其他店的，不是酸味蓋過魚味，就是鯖魚腥。
今次 都係水準之作，考唔起Vincent師傅👍🏼
玉子 葱拖羅小卷
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玉子 / 葱拖羅小卷
玉子 布丁口感，不太甜👌🏼
葱拖羅小卷才是內有乾坤 壓軸的主角。本來應該是一道平平無奇的卷物，但用新鮮現切的日本葱，配上大拖羅去除筋後做成的蓉，被釋放的油分多到滴出嚟，絕對看出師傅的用心 誠意 要求，看不出來的美味
食完同Vincent師傅傾咗陣，原來佢由開店至今喺度都四年幾，今次食得好急 好臨時(因為9點幾先食)，但都無失水準，有經驗 淡定 對食材純熟。
所以雖然今次散叫，都睇埋Set個Menu，
抵好多，HSBC / 恆生 信用卡仲有85折😱
不過 一定要預早訂枱，
因為師傅按預訂人數 預備剛好嘅食材，
仲有一定要Vincent師傅 (因為我兩星期後再食，唔同師傅招待有別🤐)
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