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2025-01-23
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雪山冰廳原汁原味發揚香港茶餐廳的文化，甚麼美食均可以在雪山冰廳吃到，雪山冰廳是歷史的老字號，長沙灣店是其分店，但其水準一如深水埗總店出品穩定，所以用餐時也幾乎整間店客滿，生意甚佳。波士頓龍蝦叻沙摻摻湯頭加入多種香料熬製，搭配上參巴醬，濃郁又帶點椰奶風味，朋友很喜歡，特別是在秋冬季節，來上一碗叻沙湯麵，真的暖胃又滿足。摻摻可以一次過品嚐米粉及油麵兩種不同嚼感，吸附著叻沙湯底的精華，給人雙重享受。波士頓龍蝦叻沙摻摻用料不少，除了波士頓龍蝦外，還有魚片、豆卜、雞蛋、參巴醬、乾蔥，隨便一夾都是料，吃到朋友欲罷不能。豆卜吸飽湯汁挺濃香，魚片意外彈口頗不賴，波士頓龍蝦肥美肉厚，蝦膏豐沛，龍蝦肉彈嫩鮮甜，盡是肉汁。不容錯過雪山冰廳的避風塘生炸髀，避風塘生炸髀嚴選雞髀生炸，油炸好的生炸髀呈現美麗的金黃色，再撒上避風塘炸蒜，避風塘生炸髀雞皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，生炸髀香鹹帶點辣勁，涮嘴又開胃，令人難忘。每次到港式茶餐廳，我都必點椒鹽豬扒飯，椒鹽豬扒飯最能看出茶餐廳的功力跟道地程度。始祖椒鹽豬扒飯(炒底)是雪山冰廳的招牌料理，深受食客喜愛，椒鹽豬扒的入味和香嫩的嚼感令每一口都成為味蕾的享受，鹹香滋味使炒飯更
波士頓龍蝦叻沙摻摻湯頭加入多種香料熬製，搭配上參巴醬，濃郁又帶點椰奶風味，朋友很喜歡，特別是在秋冬季節，來上一碗叻沙湯麵，真的暖胃又滿足。摻摻可以一次過品嚐米粉及油麵兩種不同嚼感，吸附著叻沙湯底的精華，給人雙重享受。
波士頓龍蝦叻沙摻摻用料不少，除了波士頓龍蝦外，還有魚片、豆卜、雞蛋、參巴醬、乾蔥，隨便一夾都是料，吃到朋友欲罷不能。豆卜吸飽湯汁挺濃香，魚片意外彈口頗不賴，波士頓龍蝦肥美肉厚，蝦膏豐沛，龍蝦肉彈嫩鮮甜，盡是肉汁。
不容錯過雪山冰廳的避風塘生炸髀，避風塘生炸髀嚴選雞髀生炸，油炸好的生炸髀呈現美麗的金黃色，再撒上避風塘炸蒜，避風塘生炸髀雞皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，生炸髀香鹹帶點辣勁，涮嘴又開胃，令人難忘。
每次到港式茶餐廳，我都必點椒鹽豬扒飯，椒鹽豬扒飯最能看出茶餐廳的功力跟道地程度。始祖椒鹽豬扒飯(炒底)是雪山冰廳的招牌料理，深受食客喜愛，椒鹽豬扒的入味和香嫩的嚼感令每一口都成為味蕾的享受，鹹香滋味使炒飯更加引人入勝。
始祖椒鹽豬扒飯(炒底)一上桌，還沒吃就聞到陣陣香氣傳來，非常誘人。炒飯展現了大廚高超的廚藝，每一粒飯都經過大廚細緻的熱炒，呈現出粒粒分明的完美狀態，令人驚艷的是炒飯吃起來一點也不覺得油膩，保留了炒飯的口感，鑊氣十足。
我們加了五元加配例湯，是晚例湯是五指毛桃燉湯，五指毛桃燉湯處處充滿驚喜，清徹的燉湯裡有鮮嫩的豬肉，膠質豐沛的雞腳，及主角滋潤生津的五指毛桃，精華均燉進湯中，五指毛桃燉湯值得細細品味的一道湯品。
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