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2021-06-03
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雖然，BeautySearch 總覺得自己偏好濃味的食物，但卻又非常喜歡粵菜的清淡，因為粵菜的特色在於著重食物原本的味和配合，有時，原汁原味比濃郁的調味更吸引喔！最近，BeautySearch 便來到香港黃金海岸酒店的粵，品嚐精彩的粵菜！每次吃帶子，中式一般會以蒜蓉粉絲作稠味；西式煮法當然是牛油香煎，感覺上，這兩種方法早已成皇道，沒想到，今次廚師竟以薑蓉作拌，相當破格，卻又與帶子非常夾，更有提鮮作用。加上一朵美美的食用花，令香煎的帶子更美！伴在一旁的皮蛋，今次沒有搭配子薑，反而以老薑混入果凍粉，創造出味美的薑凍，薑味不會太辣，還帶點甜味，作為前菜，既驚喜又滋味！椰皇燉花膠螺頭湯，甫上桌，熱烘烘的燉湯，已散發出清甜的椰皇鮮味，餡料相當豐富，充滿骨膠原的花膠；搭配滋陰補腎的響螺，不但鮮甜，而且不油不膩，如此養顏滋補的燉湯，絕對是女士們的恩物。荷葉冬瓜鮮蟹鉗用上大大隻的蟹鉗，十分吸睛，食落啖啖肉，口感大滿足。相信原隻肉蟹的份量可見一斑！拌以冬瓜及上湯，既有消暑解渴之功效，同時，亦不會搶走蟹鉗的鮮味。干邑雖屬烈酒，但以干邑入饌卻有意想不到的滋味，干邑生煎雞上桌時，店員即時灒上干邑，干邑從砂鍋煲
最近，BeautySearch 便來到香港黃金海岸酒店的粵，品嚐精彩的粵菜！
每次吃帶子，中式一般會以蒜蓉粉絲作稠味；西式煮法當然是牛油香煎，感覺上，這兩種方法早已成皇道，沒想到，今次廚師竟以薑蓉作拌，相當破格，卻又與帶子非常夾，更有提鮮作用。加上一朵美美的食用花，令香煎的帶子更美！
伴在一旁的皮蛋，今次沒有搭配子薑，反而以老薑混入果凍粉，創造出味美的薑凍，薑味不會太辣，還帶點甜味，作為前菜，既驚喜又滋味！
椰皇燉花膠螺頭湯，甫上桌，熱烘烘的燉湯，已散發出清甜的椰皇鮮味，餡料相當豐富，充滿骨膠原的花膠；搭配滋陰補腎的響螺，不但鮮甜，而且不油不膩，如此養顏滋補的燉湯，絕對是女士們的恩物。
荷葉冬瓜鮮蟹鉗用上大大隻的蟹鉗，十分吸睛，食落啖啖肉，口感大滿足。相信原隻肉蟹的份量可見一斑！拌以冬瓜及上湯，既有消暑解渴之功效，同時，亦不會搶走蟹鉗的鮮味。
干邑雖屬烈酒，但以干邑入饌卻有意想不到的滋味，干邑生煎雞上桌時，店員即時灒上干邑，干邑從砂鍋煲蓋滲入，令雞件透出芳郁醇厚，長久的餘韻正好完美地平衡大蔥的濃郁味道，貫徹中菜五味調龢的理念。
個人較喜歡幼身的米粉，咬下去口感爽彈，桂花蟹肉金瑤炒米粉每一口都充滿蛋香，還有香脆口感的乾瑤柱，廚師更悉地把剛才大大隻的蟹鉗的蟹肉部份，「一味兩食」，炮製出兩道鮮味菜餚。建議大家不妨添加一點粵的極品XO醬，除了有更豐富的瑤柱絲，極品XO醬還帶點點辣，刺激味蕾，更添滋味。
來到尾聲，多款粵式美點，同樣精緻美味，宮廷棗皇糕、腰果酥、香芒楊枝金露，每一款都把我的甜品胃俘虜，尤其第一次嚐到宮廷棗皇糕，煙韌口感，令人難忘！就連水果杯也份外精美喔！
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