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2011-09-01
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我媽那邊是廈門人, 對於廈門這地方, 與及廈門的小吃我都很熟悉每次到廈門總會被親戚帶去嚐盡特別又好吃的各式各樣小吃在香港要找地道的廈門小吃不是沒有, 但全港就只有幾間某晚突然好想吃廈門小吃, 就來這邊晚餐土筍凍從小到大都很愛吃這個聽起來很恐怖的食物一件灰色的膠凍狀的小吃裡面是土筍, 土筍不是筍, 而是沙蟲聽起來很可怕對吧? 但土筍凍味道真的很鮮, 如果你敢吃就會愛上沙蟲獨特的鮮甜味鮮甜得來會有回甘的味道, 土筍質感爽口不過這裡的土筍凍裡面的土筍很少很細, 但配上廈門辣椒醬, 香菜跟醃蘿蔔味道很討喜很想念在廈門吃到的大塊土筍凍, 裡面的土筍都很多很大隻. 不過在香港吃到已經很難能可貴五香卷五香卷是以豬肉或雞肉用五香粉醃, 再以腐皮包著下去炸的一道小吃裡面的豬肉肥瘦適中, 五香粉味道很突出, 還有加上筍絲增加香味與咬口外層炸得很脆, 沒有什麼油膩的感覺. 很惹味好吃的五香卷潤餅每逢清明節, 台灣人廈門人都愛吃潤餅, 因為傳統說這天不宜生火, 所以大家都會包潤餅吃以前在家都會買潤餅皮跟餡料來自己包. 但現在像海苔粉跟潤餅皮都比較難買, 就沒有再家弄了每次來這邊總會叫一條潤餅吃, 裡面有豬肉,
每次到廈門總會被親戚帶去嚐盡特別又好吃的各式各樣小吃
在香港要找地道的廈門小吃不是沒有, 但全港就只有幾間某晚突然好想吃廈門小吃, 就來這邊晚餐
土筍凍從小到大都很愛吃這個聽起來很恐怖的食物
一件灰色的膠凍狀的小吃裡面是土筍, 土筍不是筍, 而是沙蟲
聽起來很可怕對吧? 但土筍凍味道真的很鮮, 如果你敢吃就會愛上沙蟲獨特的鮮甜味
鮮甜得來會有回甘的味道, 土筍質感爽口
不過這裡的土筍凍裡面的土筍很少很細, 但配上廈門辣椒醬, 香菜跟醃蘿蔔味道很討喜
很想念在廈門吃到的大塊土筍凍, 裡面的土筍都很多很大隻. 不過在香港吃到已經很難能可貴
五香卷五香卷是以豬肉或雞肉用五香粉醃, 再以腐皮包著下去炸的一道小吃
裡面的豬肉肥瘦適中, 五香粉味道很突出, 還有加上筍絲增加香味與咬口
外層炸得很脆, 沒有什麼油膩的感覺. 很惹味好吃的五香卷
潤餅每逢清明節, 台灣人廈門人都愛吃潤餅, 因為傳統說這天不宜生火, 所以大家都會包潤餅吃
以前在家都會買潤餅皮跟餡料來自己包. 但現在像海苔粉跟潤餅皮都比較難買, 就沒有再家弄了
每次來這邊總會叫一條潤餅吃, 裡面有豬肉, 椰菜, 紅蘿蔔, 筍粒的餡料, 很豐富的味道對我來說潤餅的靈魂是海苔粉跟花生粉, 沒有他們就不是好吃的潤餅
不過這次來吃這兩種粉下得有點太少, 味道不夠突出
章魚老闆娘說章魚很新鮮, 那就要了一隻
廈門有很多很新鮮的章魚跟蠔, 他們都很能代表廈門的海產美食
章魚很簡單的以鹽水燙過, 彈牙鮮甜, 蘸上辣椒醬提味更好吃
因為章魚新鮮, 就很簡單的煮法也能成了一道好吃的小吃
芋泥盒個人蠻愛吃芋的, 最愛它獨特的芋香, 不過就不太愛吃煮得又硬又不鬆化不軟腍的芋頭
這個芋泥盒呈球狀的, 外層炸得很脆, 裡面的芋泥軟綿可口, 芋香突出非常美味中間的韭菜味道鹹鹹的, 配以帶甜的芋泥一整個很搭, 個人認為這個比芋棗更好吃
蛋煎麵線這個是他們的新出品, 麵線煮好之後加入蛋漿一起煎成一個蛋餅
小時候我外婆又煮過這個, 這邊的煎麵線我略嫌他有點過鹹, 可能我吃的那一部分鹽巴下的比較多
麵線還是一條條的沒有煮到過軟, 配上煎蛋其實蠻好吃的, 不過我還是喜歡麵線糊, 愛吃有湯汁的麵線
鹵麵我之前來過這邊兩次, 很想念這裡的鹵麵跟沙茶麵, 因為在外頭沒辦法吃到
尤其是鹵麵, 這麵食台南跟廈門也很流行, 家裡以前都會買很多油麵常煮
所謂的鹵麵就是以油麵加湯加自己愛吃的料, 我家的做法通常都是家裡剩下的生料, 煮到一段時間不知道為什麼湯汁會自己變杰身
這邊的鹵麵有我很愛的蠔, 蠔蠻肥美的很好吃, 還有魚肉豬肉等材料麵身吸住帶蠔味的湯汁, 加上有炒過的蔥頭味道非常合我的胃口很棒
吃鹵麵是要加醋的, 店員給了我一瓶鎮江黑醋, 醋香更提味, 我很愛吃這個鹵麵
花生湯老闆娘說是晚有花生湯, 立刻想起廈門的黃則和花生湯, 也想要試試看
味道上真的跟黃則和的沒什麼差, 但花生我覺得有點太硬, 廈門吃到的都是煮到軟綿的了
但也是一個廈門小吃晚餐好好的收尾
吃過這餐很有衝動到廈門好好的嚐一下充滿閩味的各式小吃
好想念烏糖沙茶麵, 西門土筍凍, 蓮歡海蠣煎, 浮嶼大同鴨肉粥, 還有黃則和花生湯
計劃好明年要去一趟, 也誠意為大家推薦廈門這個美城市, 很清潔, 也有很多美食, 有機會到廈門走走吧
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