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2013-02-24
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早前應邀到Le Chef享用晚餐時, 公關小姐都有向我們介紹Le Chef的新年自助午餐, 橫豎從晚餐得知廚師的手藝的確令我們滿意, 我們相信新年自助午餐應該不會差到去甚麼地步有日光透出的室內餐廳環境, 與晚上相比頓時失去了一抹神秘感...食物範圍是在一長方形空間, 不論凍盤、熱盤、凍海鮮、沙律、刺身壽司、餐湯、麵包、甜品及飲品全都是在那範圍, 連旁邊那檯熟客也認為食物款式是比以前少了鴨肝醬塗多士, 膶味甘香, 也可與啫喱同吃, 用果甜去減油脂味感。刺身三款, 味道是可接受, 除了三文魚通常都是肥美魚腩位外, 其餘兩款魚的味道都較淡；凍海鮮只得蝦及瀨尿蝦, 蝦肉還可算彈牙, 但瀨尿蝦就真係無乜肉食壽司飯是黏滋滋的的糰子, 食完一粒已失去興趣；沙律款式佔了半張長檯之多, 不論已撈或未撈都是客人的首選, 總會引出一條小人龍。熱盤食品的烹調方式有中、有西亦有日式, 肉類就有被鬆肉粉過, 肉質浮浮不扎實...甜品一向是Le Chef自助餐的賣點, 賣相精緻, 口味獨特；例如今次熱糖水有無花果煲雪耳木瓜, 味道清潤, 生津養陰；Dreyers 雪糕要問侍應生領取, 嫌麻煩無問。即磨咖啡及西茶任飲
有日光透出的室內餐廳環境, 與晚上相比頓時失去了一抹神秘感...
食物範圍是在一長方形空間, 不論凍盤、熱盤、凍海鮮、沙律、刺身壽司、餐湯、麵包、甜品及飲品全都是在那範圍, 連旁邊那檯熟客也認為食物款式是比以前少了
鴨肝醬塗多士, 膶味甘香, 也可與啫喱同吃, 用果甜去減油脂味感。
刺身三款, 味道是可接受, 除了三文魚通常都是肥美魚腩位外, 其餘兩款魚的味道都較淡；凍海鮮只得蝦及瀨尿蝦, 蝦肉還可算彈牙, 但瀨尿蝦就真係無乜肉食
壽司飯是黏滋滋的的糰子, 食完一粒已失去興趣；沙律款式佔了半張長檯之多, 不論已撈或未撈都是客人的首選, 總會引出一條小人龍。熱盤食品的烹調方式有中、有西亦有日式, 肉類就有被鬆肉粉過, 肉質浮浮不扎實...
甜品一向是Le Chef自助餐的賣點, 賣相精緻, 口味獨特；例如今次熱糖水有無花果煲雪耳木瓜, 味道清潤, 生津養陰；Dreyers 雪糕要問侍應生領取, 嫌麻煩無問。
即磨咖啡及西茶任飲, Le Chef好有心思因為連西茶都有兩款分別是Lipton紅茶及錫蘭紅茶供應, good!
題外話/補充資料：
廚師分級制??? 午市自助餐的食物烹煮出品是明顯的比晚市Fine-dining的出品來得普通, 毫無驚喜可言。
我講的並非是「付鈔多少」而是「廚藝表現」, 我當然明白[b]付出佰多元[/b]與[b]付出數佰元[/b]的分別!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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