PAPER STONE BAKERY

營業中

休息中

我這個麵包控每次覆診經過上環都會去paper stone 買包吃。難得今次在一點鐘左右來到，麵包的款式多很多。 法包沒遮沒擋放在近門口的位置，建議放一塊膠在上面檔一檔，感覺上衛生點。因為經過的人麵有可能咳和打噴嚏，不過眼看不見為乾淨了。 店員差不多將所有的法包麵切好放在三層架給客人試食，因為之前沒有試食，怕質感不太好食，便只會買最不會難食的吐司款，今次試過後，覺得質感不錯，便挑了兩款。由於懶得自己切，亦請店員幫忙切開一件件。 回家將法包砌回完整的形狀。*五穀酸種法包法包上佈滿了黑白芝麻，真的非常香口；由於用了酸種的關係，包肉帶有少許的酸味；因為酸種要用棵麥來做，所以包肉偏深啡色，並有有麥味法包外脆內軟，包肉的密度很高，不是空心的，很飽肚。 *合桃提子法包因有提子乾的關係，麵包肉比較濕潤；提子乾有很多，基本上每一啖都吃到，合桃偏少，大概是成本的問題吧；這個的包肉軟煙un，而且有很多甜甜的提子乾；同樣麵包不會空心，比較多大小一的氣孔；這個亦比較鬆軟一點。