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2015-06-19
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你又浸他又浸……浸什麼呢? 大家還有印象曾經掀起製作水果酵素的熱潮嗎? 有人以健康之母來形容酵素, 當時身邊有不少朋友都紛紛自家製作, 還向我推介它多種益處, 如幫助消化、改善體質、促進新陳代謝、排毒、提高免疫力等等……, 而根據網上資料所得, 檸檬酵素含豐富維他命C, 又能止咳化痰及有助排出體內毒素, 還有美白肌膚作用, 哈哈, 岩晒我! 故當時也想試製作一瓶檸檬酵素, 但聽了朋友的講述後, 過程挺繁複, 重點是要保持乾淨, 一受污染便會發霉, 全部不能要。最終……我這個懶人當然沒有製作。幸得今次來到一間日韓菜食店, 竟發現它推介一系列健康酵素菜式。食途尚淺的我確實沒有在食店吃過加入酵素的菜式, 究竟當食材遇上酵素會有什麼變化呢? 真的滿有期待!店子門面以紅色為主調, 店頂舖了瓦片, 設計成一所日式建築物, 門口貼滿食物相片, 亦放了寫上菜式的黑板和一部播放着製作章魚小丸子的螢幕。甫進店內, 以油木色為主調, 設有一個放滿酒類和日韓食品的玻璃櫃。店子地方不大, 一邊設有四張二至四人的高木枱木椅和沙發座位, 另一邊則有四至五枱四至六人的普通座位, 枱與枱之間略為狹窄, 坐得不太舒適。*
店子門面以紅色為主調, 店頂舖了瓦片, 設計成一所日式建築物, 門口貼滿食物相片, 亦放了寫上菜式的黑板和一部播放着製作章魚小丸子的螢幕。
甫進店內, 以油木色為主調, 設有一個放滿酒類和日韓食品的玻璃櫃。店子地方不大, 一邊設有四張二至四人的高木枱木椅和沙發座位, 另一邊則有四至五枱四至六人的普通座位, 枱與枱之間略為狹窄, 坐得不太舒適。******************************
自家醃泡菜
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安坐後, 店員隨即放下一樽自家醃泡菜, 雖然只有一種款式, 但一大樽給食客自取, 的確很慷慨, 令客人吃得滿足。泡菜 爽脆多汁, 醃得相當入味, 不算太辣, 稍稍刺激味蕾, 用來佐飯真的一流, 很合我和老爸的口味, 我倆都忍不住一添再添, 不知不覺間已清了半樽, 太誇張了!******************************
細閱餐簿, 發現日本菜及韓國菜參半, 按菜式分類配上清晰的食物相片, 挺吸引! 菜式主要分為沙律、小食、天婦羅、揚物及燒物、一品料理、麵類、石鍋類、飯類和火鍋類, 選擇不少, 令我和老爸都眼花撩亂, 而另一張餐牌就是推介健康酵素系列的菜式, 共有七款及三款飲品, 那就在這裏挑選吧!
和風韓食的滿腹套餐是本店的推介之一, 那便點一客健康酵素系列滿腹套餐 ($88), 其包括一客豬肉泡菜飯和一碗韓式冷麵, 一熱一凍，配搭特別。
以熱鍋盛載上枱的豬肉泡菜飯熱辣辣, 香噴噴, 米飯上放滿多種顏色的食材, 有一隻鮮橙色的太陽蛋、幼長的紫菜絲、爽口的大荳芽、清新幼嫩的菠菜段、爽甜的蘿蔔絲、微辣的泡菜 和富有咬口的豬肉碎, 當然不少得加入檸檬酵素汁 和檸檬片。
店員服務周到, 替我們加入韓式辣醬 便快手地把眾材料拌勻, 邊拌邊發出 “吱吱”聲, 而香氣便隨熱煙四散, 馬上趁熱舀一口來吃。每啖米飯均有不同的食材相伴, 相當豐富, 而最愛便是底部的飯焦, 焦香脆口, 正!
不過最特別還是加入了檸檬酵素汁, 令其味道辣中帶酸, 中和了辣度之餘, 吃起來亦清新一點, 原來韓式辣醬與檸檬酵素配起來亦很夾, 連老爸都大讚其味道特別, 有別於平時所吃的韓式拌飯, 至於我, 當然亦忍不住口, 連檸檬皮 都吃掉, 美味得很!******************************
韓式冷麵
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韓式冷麵以傳統的韓式銀碗盛載, 配有雞肉、泡菜、蘋果片 和雞蛋, 當然還加入了檸檬酵素汁 和檸檬片。先呷一口湯底, 酸咪咪, 味道清新, 可惜入口不算冰凍, 若然能做到如傳統吃的韓式冷麵附有冰粒在湯內, 令冷麵一直保持凍冰冰, 那便更加吸引。
所採用的麵條是日式素麵, 條條幼長白滑, “薯”一聲便滑到喉內, 的確滑嘟嘟, 不錯! 至於麵料方面, 一片細小的雞肉, 味道和肉質都一般; 泡菜 當然一流, 爽脆微辣; 在韓國吃的冷麵多是配上梨子, 而這裏則配上半片蘋果, 但同樣清爽甜美, 還有半隻全熟的雞蛋。酸咪咪味道的確令人越食越開胃, 我和老爸不出一會已把它吃光, 連湯底亦不放過。******************************
健康酵素系列豆腐沙律
$68
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其實滿腹套餐的份量不多, 對一人來說剛好, 我和老爸共享當然不夠, 所以再在健康酵素系列挑選兩款菜式試試, 先是一客健康酵素系列豆腐沙律 ($68)。沙律菜上放了四件豆腐, 還灑上不少蟹籽, 與非酵素系列的豆腐沙律不同, 它不是配上胡麻醬, 而是酵素汁 和醋汁, 吃時可按自己的喜好淋上合適的份量。
眾沙律菜 和生菜 同樣新鮮爽脆, 亦加入清爽多汁的車厘茄, 還有我最喜愛的秋葵, 外脆內存黏液, 相當新鮮。白雪雪的豆腐 相當嫩滑, 富有豆香, 吃時拌上脆卜卜的蟹籽, 兩重口感, 再拌入酸咪咪的醋汁, 又是一款夏日推介的菜式。******************************
日式酸甜乾燒蝦仁
$98
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蝦仁 隻隻炸至金黃, 面層沾上酸酸甜甜的醬汁 和淋上檸檬酵素汁, 酸甜有致, 味道剛好。淋上醬汁的外層半脆半淋之間, 挺不錯, 但略嫌炸漿 過厚過多, 蝦仁不算鮮美, 但幸兒啖啖爽口。不過……以此價錢來說, 定價高了一點。******************************
店子另一賣點是DIY章魚小丸子($128/2人), 怎能不試呢? 平時在街邊看着售賣章魚小丸子的店員把小丸子翻兩翻便輕易完成, 究竟是否如此容易呢? 第一次試整, 既緊張又期待。 店員先放下五支用料, 有沙律醬、燒餅醬、油、紫菜粉 和煎餅醬, 接着便送來五小碗配料, 包括洋蔥粒、紅蘿蔔粒、泡菜粒、墨魚粒 和木魚, 當然不少得一個小丸子模鐵板和兩支長鐵籤。
雖然附上圖文並茂的指引程序圖, 但我和老爸對着一大堆食材和熱烘烘的鐵板真的手足無措, 幸兒得到店員悉心的示範和指導。
店員先下油, 待油滾熱後便加入一半煎餅醬, 並加入洋蔥粒、紅蘿蔔粒、泡菜粒 和墨魚粒, 再唧滿煎餅醬。等一等, 她便把其輕易翻起一半, 又再唧入煎餅醬, 時機成熟, 又再翻一翻, 把其滾動幾次, 輕而易舉便把圓碌碌的章魚燒小丸子上碟, 最後唧上沙律醬 和燒餅醬, 再灑上紫菜粉 和放些魚木片, 那便成了!
好吧! 由我和老爸試玩一下, 起初毫無難度, 咦! 加得太多配料添, 救不了…… 咦! 加得太多煎餅醬, 滿了添, 救不了…… 咦! 未成形便把它翻起, 無辨法添, 救不了…… 咦! 未熟便把其刺起, 救不了…… 那麼多 “救不了……”, 結果又焦燶又散爛, 還有一粒黏在鐵板中起不出來, 唉! 的確並不容易。 雖然我倆製作失敗, 但享受製作過程, 不斷出現蝦碌場面, 就在歡笑中渡過。
章魚小丸子
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還是快快品嚐店員為我們親自製作的章魚小丸子吧! 外皮金黃帶點焦燶, 稍稍香脆, 內裏柔軟, 啖啖爽口的配料, 章魚 鮮味彈牙, 混入酸酸甜甜的沙律醬 和燒餅醬, 味道不錯。的確即製即食, 熱辣辣最吸引!******************************
香口過後, 要喝返杯潤喉的飲品滋潤一下, 店子除了提供多款酒類外, 還有汽水和果汁, 不過最終又被自家製酵素系列吸引了, 酵素茶共有三款口味, 包括蜂蜜紅棗茶、蜂蜜蘆薈茶及蜂蜜柚子茶。兩杯飲品都以一個透明玻璃茶杯盛載, 還墊了一個透花紙, 賣相高貴優雅。
蜂蜜柚子茶
$28
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蜂蜜蘆薈茶
$28
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之前有朋友送上一瓶自家製的檸檬酵素給我, 一直只懂得用來沖飲, 故今次能發掘健康酵素菜式的確令我很驚喜。原來用檸檬酵素來烹調菜式, 味道真的不錯, 清新怡人, 很合我口味, 酸咪咪的味道很適合炎熱的夏日, 令人吃得開胃醒神, 看來要馬上試試用它來下廚, 太好了!
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