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2018-03-20
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地獄廚神Gordon Ramsay旗下的Bread Street Kitchen & Bar是城中出名吃威靈頓牛扒的餐廳，其實風潮一早已過，但發現自己還未曾到訪，今次就約了同月生日的朋友一起來吃大餐，順道小慶生日。店子位於蘭桂坊中，要在Hard rocks cafe旁邊的小樓梯拾級而上，才能到達位於夾層M Floor的餐廳。餐廳環境帶點格調，有個小酒吧，適合Casual dining，不會太拘謹。Bread 餐前麵包點過餐後，侍應先呈上一籃麵包，有香草/黑麥麵包及圓麵包，當中香草味十足的那幾塊特別討我歡心，抹上特別軟滑的奶鹽牛油更是好吃。Caesar Salad 凱撒沙律點了沙律來開胃，最保險的caesar salad「實冇死」。雞胸和菜的份量竟然一樣多，大塊得來又嫩，邊位有點焦香。流心蛋效果達標，但是竟在蛋黃中吃到未溶化的原整粗鹽粒。畫蛇添足的是那些anchovies鯷魚塊，腥味較重。Beef Wellington 威靈頓牛扒知這道菜份量特大，所以直截了當點了這道Beef wellington來分享，不作他選。(製作時間需要45分鐘，建議大家提早預訂)上桌時候，整條牛扒已切好做4塊，
店子位於蘭桂坊中，要在Hard rocks cafe旁邊的小樓梯拾級而上，才能到達位於夾層M Floor的餐廳。餐廳環境帶點格調，有個小酒吧，適合Casual dining，不會太拘謹。
Bread 餐前麵包
點過餐後，侍應先呈上一籃麵包，有香草/黑麥麵包及圓麵包，當中香草味十足的那幾塊特別討我歡心，抹上特別軟滑的奶鹽牛油更是好吃。
Caesar Salad 凱撒沙律
點了沙律來開胃，最保險的caesar salad「實冇死」。雞胸和菜的份量竟然一樣多，大塊得來又嫩，邊位有點焦香。流心蛋效果達標，但是竟在蛋黃中吃到未溶化的原整粗鹽粒。畫蛇添足的是那些anchovies鯷魚塊，腥味較重。
Beef Wellington 威靈頓牛扒
知這道菜份量特大，所以直截了當點了這道Beef wellington來分享，不作他選。(製作時間需要45分鐘，建議大家提早預訂)上桌時候，整條牛扒已切好做4塊，附上bone marrow candle牛骨髓蠟燭、Mashed potato奶油薯蓉、Shallot大蔥及烤蒜，還有2款醬汁：紅酒汁wine sauce及忌廉芥辣汁cream sauce。
先談身為主角的牛扒，頭一塊的生熟程度的確令人卻步，近乎是Raw。雖然沒太多血味，吃下去並不是太嫩，只能說是僅僅OK，牛柳選材不好。後幾塊的肉身便較熟，竟然接近Medium Well，受熱有那麼不平均嗎？還是沒有原條呈上？不理了，倒下溶化的骨髓油，吃進一口，肉質乾柴，還不如吃raw。酥皮鬆趣度足夠，下面的蘑菇蓉稍為乾身，菌類味道濃郁，但吃多幾口便膩。
紅酒汁稀身，輕輕調味還是可以的；忌廉芥辣汁有點酸，不合我口味。蒜頭焗得不夠軟，大蔥塊味道奇怪，像壞掉的酸菜。只有薯蓉能稍為一吃，還是嫌不夠柔滑。吃畢一塊2cm厚的牛扒，已是八、九成飽，剩下一塊便由我們三人一齊分享，原來這可以是一道4人份的菜，大家點餐的時候要注意了。
如果單單是為了這個光環加持的牛扒，絕對不值，和廚神的名氣也不相稱，所以唯有給個喊臉。
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