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2023-02-10
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有幸得到著名預約困難店，the top of Asia 50 best restaruant in HK 的晚餐一席位 ，實在十分幸運，受寵若驚。.晚飯先需預先選好菜單，價錢每位$1080起，如果主菜選擇幾款海鮮，價錢會相對地貴少少。.當晚頭盤有三款：🔸象拔蚌汁漬凍鮑魚正常發揮的凍鮑魚前菜，清甜新鮮🔸茘甫鴨盒十分鬆脆，要好小心翼翼咁食，如果唔係就會成枱都係碎，好尷尬🫣 荔芋不算太膩，分量剛剛好🔸炭火厚切叉燒其中一樣大班樓嘅招牌菜，久仰大名，期待已久。炭火香味的確令人印象深刻，外面還有些微炭焦，成件叉燒口感好立體，外脆內肥瘦適中。另外燒汁分量和甜度都剛好，不會過量喧賓奪主。期待已久主菜精粹：✨雞油雕蒸蟹🦀✨第一次食花雕蟹就食到咁高質嘅，會唔會返唔到轉頭嫁🥹 最底層鋪滿陳村粉，將所有嘅雞油花雕酒精華都吸晒，蟹好高質，大隻得來啖啖肉又有鮮味，仲有好多蟹膏。難怪佢依然係到大班樓必食之選，係絕會令人心心念念。🔸蟹肉樱花蝦糯米飯幸得朋友提醒必點呢個糯米飯，如果唔係本身唔多好糯米飯嘅我一定會skip左。呢個糯米飯又係另一個打卡菜式。原籠連蓋上枱，staff會等客人ready 好打卡先開蓋，好細心🫶
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晚飯先需預先選好菜單，價錢每位$1080起，如果主菜選擇幾款海鮮，價錢會相對地貴少少。
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當晚頭盤有三款：
🔸象拔蚌汁漬凍鮑魚
正常發揮的凍鮑魚前菜，清甜新鮮
象拔蚌汁漬凍鮑魚
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🔸茘甫鴨盒
十分鬆脆，要好小心翼翼咁食，如果唔係就會成枱都係碎，好尷尬🫣 荔芋不算太膩，分量剛剛好
茘甫鴨盒
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🔸炭火厚切叉燒
其中一樣大班樓嘅招牌菜，久仰大名，期待已久。炭火香味的確令人印象深刻，外面還有些微炭焦，成件叉燒口感好立體，外脆內肥瘦適中。另外燒汁分量和甜度都剛好，不會過量喧賓奪主。期待已久
炭火厚切叉燒
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主菜精粹：✨雞油雕蒸蟹🦀✨
第一次食花雕蟹就食到咁高質嘅，會唔會返唔到轉頭嫁🥹 最底層鋪滿陳村粉，將所有嘅雞油花雕酒精華都吸晒，蟹好高質，大隻得來啖啖肉又有鮮味，仲有好多蟹膏。難怪佢依然係到大班樓必食之選，係絕會令人心心念念。
雞油雕蒸蟹
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🔸蟹肉樱花蝦糯米飯
幸得朋友提醒必點呢個糯米飯，如果唔係本身唔多好糯米飯嘅我一定會skip左。呢個糯米飯又係另一個打卡菜式。原籠連蓋上枱，staff會等客人ready 好打卡先開蓋，好細心🫶🏻 蟹肉多到滿瀉咁，每食一啖，口入面會覺得蟹肉多過飯🥹 糯米飯顏色偏淺，但味道絕不遜色，好夠味。糯米飯粒粒分明，較乾身，有別於一般黏黏嘅糯米飯，所以我都接受到。
蟹肉樱花蝦糯米飯
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🔸魚湯白木耳浸瓜絲
呢個「菜類」同我地想像有啲出入，上菜時覺得點解又係湯😅 仲有係位上!? 不過係好食的，魚湯味好濃郁，乳白色的，口感似羹。
魚湯白木耳浸瓜絲
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🔸油蔥花椒小扇雞
朋友介紹食蔥油雞，但跟他介紹的不一樣，但係菜單上只有這一款，所以應該他推介的那一款已經out of menu 。而我食嘅呢款….味道同佢外貌一樣，都係普通，可以留個quota比另一道菜。
油蔥花椒小扇雞
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🔸一班二食：三豉蒸頭腩 (四人以上才可選擇）
兩款班其實都好好食，難分高下，兩者都大碟到有點嚇怕。用豆豉、欖豉、磨豉和陳皮蒸的魚腩，十分惹味嫩滑，好食到傻☺️ 家中兩老超岩胃口，食得好開心。
三豉蒸頭腩
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🔸一班二食：胡椒炒球 (四人以上才可選擇）
白胡椒味很特出亦比較鮮有，為平凡的炒球注入不平凡。另外這道菜有一驚喜就係啲甜豆，爽脆到不得了，勁好食。成晚都無咩菜食嘅我地，毫不猶豫就食晒啲豆，剩下的反而係魚球🤣(最後當然有外賣走，我哋係唔會浪費嘅)
胡椒炒球
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總括而言，整體嘅菜式都係屬於高上水準，每道菜都令你想有回頭的意欲。當然回頭亦都有很多菜式還想嘗試，例如臭豆腐、剁椒魚頭和煲仔飯。期待3月再回來試下其他菜式🥰
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