雲石小姐 (已搬遷) 新店位置

「雲石小姐」之前是在葵涌廣場開店，後來就搬到尖沙咀這裡來了。筆者對其招牌雲石蛋糕興趣不大，反而被另一系列所吸引，決定訂購一個來跟家人分享，順道也當是稿賞自己辛苦工作了一個月。店舖走少女風格，有一幅花花牆供打卡之用。可惜蛋糕要拿回家分享，未能在此開封拍照了。蛋糕包裝得十分漂亮：打開被絲帶包著的透明外盒，裡邊就是雪崩蛋糕了。黑糖珍珠是另外置在小盒內，食用前再自行倒上。據說只要拉開黃色小絲帶，就會有雪崩的效果。可能蛋糕放置在室溫一段時間，流心醬有點凝固了吧；把膠片拉起後，並未有如潮水湧下來的澎湃視覺效果，而是慢慢的流下來，不夠震撼。反而切開後就立刻有雪崩效果了，中間流心醬溢出，連同面上珍珠瞬間流下來，嘴巴未食，眼球已經食飽。流心醬就是平時喝到的珍珠奶茶味道，帶有伯爵茶香氣，甜度剛好，流心醬雖多但未會感到過漏。黑糖珍珠增加了多一重口感，但未算十分煙韌彈牙。蛋糕原來是採用低糖配方，女士們便不用怕吃得太胖了，入口有蛋香味但略嫌不夠濕潤軟綿。隨盒附上了心意咭，不過今次是和家人自私食，所以沒有使用。