正宗雲貴川 (中匯街)

營業中

休息中

天氣寒冷，吃麻辣的需求大增。回想最初不好辣，幾年前在好友強力推介下到深圳初嘗麻辣便愛上了。大角咀的雲貴川已經是我最愛的食肆之一，尤其在寒冬，可以連續吃幾天也不厭，當中麻辣口水雞薯粉是我最愛！小店舖面不大，坐位不會寬闊舒適，主力由店主兩夫妻打理，人多的時間的確要有點耐心。另一點不得不讚，吃辣一般人都容易吃到流眼水鼻涕或大汗淋漓。小店竟然沒有承機高價賣紙巾謀利，而且每枱有紙巾供應，貼心之餘，仲顯露出街坊食店不會賺到盡的人情味！面頭舖滿椒蒜的口水雞，看似辣度非常，其實辣味溫香帶微甜，而且沒有搶去雞味。雞肉十分嫩滑，而且不是肉未熟骨血紅，是白肉嫩滑，這才是真正的滑！薯粉軟腍彈牙大大碗，建議先吃一兩件雞才開始吃薯粉，讓薯粉吸收足夠湯叶，更入味！麻辣辣度我選了小辣，由於各人嚐辣接受程度有異，建議先選小小小辣至小辣試試味。個人覺得小辣最好，麻度及辣度比例最配合，不會把食材味道全被蓋住還能帶出雞味！坊間很多食肆自命"正宗"，菜式歷史遙遠由長，隨著時代變遷加上進步及改良，究竟怎麼才是正宗? 而正宗又真是重要嗎? 其實正宗與否又如何，最緊要是自己"正鐘"。大角咀正宗雲貴川就正是我鐘意的味道，這"正鐘"才有