影片
更多
2019-04-03
1083 瀏覽
北京樓自從重新打造後，門面更具氣派，開放式廚房，令客人睇住烤鴨出爐及即片，就更覺矜貴。靠玻璃的餐桌，又可以近距離欣賞尖沙咀鐘樓及維港景色，夜幕低垂時，美不勝收。至於午間的廂房，多了一份寧靜，正好跟幾位朋友聚聚。葡萄柚·荔枝泡泡（$34） 在好幾杯特飲中，選了茉莉綠茶底的葡萄柚荔枝泡泡，呷一口，甘中帶甜，卻又不失茶香，杯面放置一顆荔枝肉，有種清香的感覺，今日熱熱地飲返杯，真好。宮廷四喜拼盤 湖南蝴蝶魚 將鯇魚起肉炸透，非常薄身，口感有點似燈影牛肉，脆卜卜的用來佐酒一流。北京醬蹄凍 有點似水晶餚肉，但味道較濃郁，墊底的啫喱令賣相更佳。茉莉花茶煙素鵝 煙燻味可以更強，甘荀及冬菇切得幼細，卻不失嚼口，好味。麻醬雞絲撈起 其實是雞絲粉皮的改良版，注入了撈起的意頭元素，好香口同滑溜。揚州龍青瓜 原條青瓜切過百刀，拉開長度即時多幾倍，真誇張，剪開加點芝麻醬，清香爽脆，作為前菜一流。東海龍皇 有萵筍、龍蝦、螺片及帶子，份量十足，入口帶微辣，其實幾惹味，龍蝦及帶子火喉控制比上次好得多，果然從善如流，墊底薯茸依然幼滑，不錯。烤北京填鴨 原隻烤好，熱辣辣片皮，
靠玻璃的餐桌，又可以近距離欣賞尖沙咀鐘樓及維港景色，夜幕低垂時，美不勝收。
至於午間的廂房，多了一份寧靜，正好跟幾位朋友聚聚。
葡萄柚·荔枝泡泡（$34）
在好幾杯特飲中，選了茉莉綠茶底的葡萄柚荔枝泡泡，呷一口，甘中帶甜，卻又不失茶香，杯面放置一顆荔枝肉，有種清香的感覺，今日熱熱地飲返杯，真好。
宮廷四喜拼盤
湖南蝴蝶魚
將鯇魚起肉炸透，非常薄身，口感有點似燈影牛肉，脆卜卜的用來佐酒一流。
北京醬蹄凍
有點似水晶餚肉，但味道較濃郁，墊底的啫喱令賣相更佳。
茉莉花茶煙素鵝
煙燻味可以更強，甘荀及冬菇切得幼細，卻不失嚼口，好味。
麻醬雞絲撈起
其實是雞絲粉皮的改良版，注入了撈起的意頭元素，好香口同滑溜。
揚州龍青瓜
原條青瓜切過百刀，拉開長度即時多幾倍，真誇張，剪開加點芝麻醬，清香爽脆，作為前菜一流。
東海龍皇
有萵筍、龍蝦、螺片及帶子，份量十足，入口帶微辣，其實幾惹味，龍蝦及帶子火喉控制比上次好得多，果然從善如流，墊底薯茸依然幼滑，不錯。
烤北京填鴨
原隻烤好，熱辣辣片皮，誠意度十足，每隻片足40幾塊，真的皮脆肉香，餅皮又係熱氣騰騰，夾兩片鴨肉，加青瓜絲及京蔥包好食，味道更好，至於有部分鴨皮，建議用來蘸點砂糖，有種入口即化的感覺。
東坡肉
善用乾冰效果，賣相一流，冰肉位有入口即化的感覺，甜度比想像中輕盈，特意來碗白飯拌食，人間美味。
炒田園菜
選用季節時蔬，蓮藕、萵筍、紫椰菜及甘荀片，清新可口，個人幾欣賞。
正宗富貴雞
可說是改良版，雞隻內裡填滿了梅菜及鮑魚片，然後用荷葉包裹，最後用麵粉包好，再造成母雞的外型，非常得意。
食之前澆上中國酒，點火後氣氛一流，當用手鎚敲開麵粉，香味撲鼻而來。
雞肉好香，但似乎給配料搶了不少鏡頭，因為炆得軟稔入味。
灌湯小籠包
可說是皮薄餡鮮，夾起軟韌有彈性，內裡滿有肉汁，就算不蘸點陳醋都非常吸引。
荸薺餅
店方名物之一，其實是煎堆仔升級版，上次造訪過已經念念不忘，今次賣相同樣突出，仙氣縈繞，放在珊瑚上，就更亮麗，剛炸好的煎堆脆卜卜，壓下凹位放入蜜糖，餡料是荸薺粒，清爽甜美，如果囝囝在坐，一定搶住食。
雖然北京樓位處尖沙咀上佳地段，但收費絕對比預期中相宜，稍後便是外母的生日，二話不說便訂了房，日後再跟大家分享吧！
張貼
