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2021-09-10
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日本的居酒屋多數位處於橫街窄巷，位於太子的禮 Sake Bar Present同樣隱蔽低調，如同隱身於鬧市中的hidden gem。店內面積雖不大，但裝潢走居酒屋格局，帶點日式復古懷舊的氛圍。店內可以近距離觀看師傅在燒食材，香味撲鼻而來。晚餐主打日式串燒、炸物、刺身、天婦羅等，款式繁多。最近更推出夏祭の激賞，半打日本兵庫縣生蠔只需$168。點菜後奉上小食前菜，每位 $10，牛舌前菜入口柔嫩多汁，煮得入味。來到居酒屋又怎能錯過串燒和燒物呢？！即點即燒，風味十足。兵庫縣生蠔 $168日本兵庫縣播磨灘產生蠔，由於水質含豐富營養成分，體型較大，肉身非常肥美，入口啖啖肉。生蠔肉質鮮嫩，蠔味澎湃，甘甜爽口，因此被日本人稱為「海牛奶」。吉列炸蠔 $58炸成金黃的麵包糠外層針針豎起，酥脆無比，粉漿亦不會過厚。吉列蠔身飽脹，外脆內軟，內裏多汁，鮮而不腥。蟹羔玉子燒 $88玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。蛋皮入口吃起來柔嫩濕潤，裡面盛載著軟滑的蟹膏，加上粒粒晶瑩蟹籽鋪面，讓蛋香與鮮味融為一體。明太子油揚豆腐 $88炸豆腐上舖滿了粉橘色澤的明太子，微辣又惹味。油揚豆腐炸
店內面積雖不大，但裝潢走居酒屋格局，帶點日式復古懷舊的氛圍。
店內可以近距離觀看師傅在燒食材，香味撲鼻而來。
晚餐主打日式串燒、炸物、刺身、天婦羅等，款式繁多。
最近更推出夏祭の激賞，半打日本兵庫縣生蠔只需$168。
點菜後奉上小食前菜，每位 $10，牛舌前菜入口柔嫩多汁，煮得入味。
來到居酒屋又怎能錯過串燒和燒物呢？！即點即燒，風味十足。
兵庫縣生蠔 $168
日本兵庫縣播磨灘產生蠔，由於水質含豐富營養成分，體型較大，肉身非常肥美，入口啖啖肉。
生蠔肉質鮮嫩，蠔味澎湃，甘甜爽口，因此被日本人稱為「海牛奶」。
吉列炸蠔 $58
炸成金黃的麵包糠外層針針豎起，酥脆無比，粉漿亦不會過厚。
吉列蠔身飽脹，外脆內軟，內裏多汁，鮮而不腥。
蟹羔玉子燒 $88
玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。
蟹羔玉子燒
$88
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明太子油揚豆腐 $88
炸豆腐上舖滿了粉橘色澤的明太子，微辣又惹味。
明太子油揚豆腐
$88
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油揚豆腐炸得酥脆乾爽，裡面像海綿般多孔隙，介乎於豆腐與豆干中間的口感。
由左至右：脆皮風鱔 $88、極上黑豚腩 $48、烤紫蘇三味雞肉丸串 $48、燒大腸 $48
串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材。
串燒火候控制得宜，鎖住肉汁之餘能燒至皮脆，鱔肉結實但有彈性而不會過於腥澀。
極上黑豚腩肥瘦相間，油脂豐腴，烤紫蘇三味雞肉丸串多汁柔軟，加入紫蘇調味令味道更清爽。
烤紫蘇三味雞肉丸串
$48
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由左至右：亞波美手羽先 $48、 京蔥雞肉串 $38、媽媽鹹蛋豬肉棒 $48、厚切牛舌 $48
串燒富有焦香，逼出肉的多餘油脂，又可炙出肉的原汁原味。
媽媽鹹蛋豬肉棒由師傅親手將豬肉攪碎，混入鹹香濃郁的鹹蛋黃，提升味道層次。
日本蕃薯 $22
燒蕃薯在熱力的逼使下，促使番薯的糖分慢慢由內滲出，滿口粉糯甜香。
日本蕃薯
$22
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板煎和牛粒 $128
脂香肉嫩的和牛被切割成一口一粒，方便進食之餘，擺盤盡顯優雅和風。
板煎和牛粒
$128
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和牛肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，肉汁飽滿，配上甘甜日式醬汁，突出濃郁而有層次的肉味。
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