鼎爺私房菜 (已搬遷) 新店位置

今晚一嘗聞名天下的鼎爺私房菜，難得到來，當然要吃得夠盡興，食物果然名不虛傳，依然傳統做法，吃到的都是懷舊的味道。  🥗鼎爺精選前菜 依次序而吃首先是阿爺叉燒，然後蚵仔卷，再吃秘製醉鮑魚，最後是椰皇酸薑皮蛋。 叉燒用上本地黑毛豬，肉質肥美，質感鮮嫩。 🌯蚵仔卷釀入蠔仔、西芹和潤腸，口感酥脆。 秘製醉鮑魚以玫瑰酒煮成，淡淡清香，超滿足！ 🥥椰皇酸薑皮蛋；配以椰皇一起的酸薑皮蛋味道特別清新。 🤰🏻悟能懷龍胎🤰🏻 這個「豬肚雞」也相當厲害，烹煮時間超過7️⃣小時，首先將雞起骨，再將湯料釀入雞內，最後將整隻雞包住豬肚皮湯料食材用料矜貴，有花膠、鮑魚、鮮蝦🦐、瑤柱、花膠、冬菇等，真材實料煲製而成絕無味精，帶有胡椒的香味🌶味道極佳，喝後非常舒服！ 雙椒蒸東星 東星班肉質非常嫩滑，賣相吸睛又好吃！蒸魚的技巧也非常講究師傅會將東星班兩邊切起再蒸🤘🏻令魚的受熱程度較為均勻蒸起來的魚肉較為鮮嫩伴碟非常精緻配上雙椒-即胡椒和辣椒🌶令賣相更為突出好味到連魚頭都清埋 古法羊腩煲 秋風起是時候吃羊腩煲羊腩採用體積9kg以下的小嫩羊以古法秘方蔗汁煲製羊肉使其肉質更為軟腍和清甜羊腩羶味不重🤘🏻軟腍肉質配以