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2023-06-07
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今晚和太太及媽媽出外食晚飯，媽媽突然想吃片皮鴨，想吃朋友介紹這家古琴雅苑，於是來試試水準。餐廳位於灣仔QRE Plaza 19樓，裝潢以現代中式作為主題，位置空間感足夠，環境令人放鬆，平日晚市亦接近全院滿座，記得要早點訂位。餐廳主打片皮鴨，亦有不同的涼菜、小食、麵食、小菜、飯類以及甜品，價位適中，更有多款套餐可以選擇。烤北京填鴨(半隻) $195先點一客半隻的烤北京填鴨，先品嚐一小碟的烤鴨皮，輕蘸白砂糖，一呷鴨油脂香在口腔爆發，之後開始試試片皮鴨，鴨肉半皮半肉，加上餅皮軟糯，配以香蔥、青瓜、京醬同吃，完全滿足想吃片皮鴨的慾望，到後期可以包入蜜瓜同吃，減輕油膩感。錦繡大盤雞 $258然後點了一客錦繡大盤雞，鮮美大件的雞件夾雜著紅椒鮮亮的色彩，事先炸香的薯仔的澱粉混合在醬汁之中，用筷子夾起的刀削麵，在香濃微辣的醬汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡惹味鮮香，菜式看似簡單，但其實調味分量之間的平衡拿捏恰到好處，粗糙細膩並存。南翔小龍包 $78熱烘烘的上枱，小籠包皮薄而夠韌度，肉餡味鮮而湯汁清香，小籠包的皮經得起用筷子夾帶而不破裂漏汁，輕蘸薑醋同吃，一流。津白鴨架湯 $125最後點了一
餐廳位於灣仔QRE Plaza 19樓，裝潢以現代中式作為主題，位置空間感足夠，環境令人放鬆，平日晚市亦接近全院滿座，記得要早點訂位。
餐廳主打片皮鴨，亦有不同的涼菜、小食、麵食、小菜、飯類以及甜品，價位適中，更有多款套餐可以選擇。
烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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烤北京填鴨
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先點一客半隻的烤北京填鴨，先品嚐一小碟的烤鴨皮，輕蘸白砂糖，一呷鴨油脂香在口腔爆發，之後開始試試片皮鴨，鴨肉半皮半肉，加上餅皮軟糯，配以香蔥、青瓜、京醬同吃，完全滿足想吃片皮鴨的慾望，到後期可以包入蜜瓜同吃，減輕油膩感。
錦繡大盤雞
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錦繡大盤雞
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錦繡大盤雞
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然後點了一客錦繡大盤雞，鮮美大件的雞件夾雜著紅椒鮮亮的色彩，事先炸香的薯仔的澱粉混合在醬汁之中，用筷子夾起的刀削麵，在香濃微辣的醬汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡惹味鮮香，菜式看似簡單，但其實調味分量之間的平衡拿捏恰到好處，粗糙細膩並存。
南翔小龍包
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南翔小龍包
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熱烘烘的上枱，小籠包皮薄而夠韌度，肉餡味鮮而湯汁清香，小籠包的皮經得起用筷子夾帶而不破裂漏汁，輕蘸薑醋同吃，一流。
津白鴨架湯
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津白鴨架湯
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最後點了一客津白鴨架湯，以鴨架熬出極致的鮮香味，呈奶白色的湯頭鮮香味佳，加上清甜可喜的津白，正好中和其他菜式的味濃油脂感。
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