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2014-07-13
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在大紅袍的火鍋夜真的超級飽足，除了飽吃打邊爐美食，還有arome x Miffy蛋糕、美心兩款奶黃月餅，以及Dalloyau的甜品。是的，久聞Dalloyau大名，甜魔媽媽想試已久，就在七月壽星局買來與大家共享了～ 不過有點失望。先講店面，位於海港城海洋中心4樓 (前身是Spasso) 的它，特高的門面以金色襯上大理石，高貴而不落俗套，的確很能彰顯其具300多年歷史的巴黎名店氣派。一進店，首先見到一排繽紛琳瑯的Macaron櫃。餅櫃那流線形的設計，以及高雅整齊的程度，不難令人誤以為是珠寶櫃呢！而另一邊就是果醬產品，又是十分的精美。來到是日的目標甜品櫃，可能是平日吧，擺出來的餅數不是太多，沒有看照片的一整排甜品墟冚，還幸是款式尚算齊全。這些如珠如寶的甜品，定價當然不便宜，外賣也要$48-58件，堂食就更加貴。其實聽食友的介紹後，一早有心理準備不會很值，純以見識一下的心理，點下五款來。不過要讚這裡的包裝真的超美，除了精美絕侖的熨金餅盒，還附上同款的外賣大紙袋，只是白痴的我竟然忘了拍下來，真失策。另外這裡的服務也很好，當媽媽行至店內的朱古力櫃，主動的送上一粒LADY GREY朱古力！軟心朱古
先講店面，位於海港城海洋中心4樓 (前身是Spasso) 的它，特高的門面以金色襯上大理石，高貴而不落俗套，的確很能彰顯其具300多年歷史的巴黎名店氣派。
一進店，首先見到一排繽紛琳瑯的Macaron櫃。餅櫃那流線形的設計，以及高雅整齊的程度，不難令人誤以為是珠寶櫃呢！而另一邊就是果醬產品，又是十分的精美。
來到是日的目標甜品櫃，可能是平日吧，擺出來的餅數不是太多，沒有看照片的一整排甜品墟冚，還幸是款式尚算齊全。
這些如珠如寶的甜品，定價當然不便宜，外賣也要$48-58件，堂食就更加貴。其實聽食友的介紹後，一早有心理準備不會很值，純以見識一下的心理，點下五款來。
不過要讚這裡的包裝真的超美，除了精美絕侖的熨金餅盒，還附上同款的外賣大紙袋，只是白痴的我竟然忘了拍下來，真失策。另外這裡的服務也很好，當媽媽行至店內的朱古力櫃，主動的送上一粒LADY GREY朱古力！軟心朱古力有陣幽幽的伯爵茶香氣，不過講到味道及醇厚感，則與另一巴黎老牌名牌---La Maison du Chocolat相差挺遠。
甜魔媽媽要求店員將每件西餅貼上膠紙，以免移位，因此五件甜品在抵達大紅袍後仍然完好無缺。
首先試押上店名的DALLOYAU --- Almond meringue, praline cream, crushed caramelized hazelnut ($52)，是由杏仁蛋白霜、果仁糖忌廉及碎榛蓉組成的甜品，成品除了質感較為輕柔、外層的碎榛頗有口感，此外真是太沒特點了。竟然讓它負上店名，真是令人摸不著頭腦的決定！由於這裡甜餅份量會比一般餅店大一些，好不容易才吃完。
再試SAINT-HONORÉ CHANTILLY --- Caramelized choux patisserie on sweet dough, chiboust cream and vanilla chantilly($48)，這件就比較有吃頭，一來香港可以零售吃到的只有這裡 (Fine Foods的出品很不錯，但要原個買，而且挺貴)，二來它的味面層的奶油香滑輕柔，富有奶香而完全不膩，在脆泡芙上球中又有香脆的焦糖及法式布丁夾心，口感挺豐富。是繼Opera以外另一推介甜品。
然後這款DÉLICE DU CHEF --- Almond genoise, raspberry compote supreme vanilla mousse, fresh raspberries ($58) 完全是得個樣！紅艷艷的美麗外表下，外層的蛋糕乾得可以！唯一吸引是面層的紅莓十分新鮮，而且碩大飽滿而清甜，令人有衝動吃完紅莓就放棄。
來到全店最有名的OPÉRA --- Coffee jonconde sponge, coffee cream, 70% chocolate ganache, chocolate glaza ($58)，就真心好吃，水準冠絕全港。其實講層次、講濕潤度，不少的店子都做得不錯，但這裡贏的是咖啡忌廉夠厚，因此香醇的咖啡味非常突出，同時餘韻更悠長迷人，的確值得推介。
最後TARTELETTE AU CITRON --- sweet dough, lemon curd, confit lemon zest ($48) 也其實沒太特別，大家可以在星巴克以1/3價錢吃到差不多水準的貨色。它其實勝在撻身飽滿、檸檬夾心高企，與當年蜜月在巴黎見到的餅店出品相似，賣相及感情加了分！
今次見識過後，覺得除非大家是OPÉRA / 聖安娜的瘋狂粉絲，否則Dalloyau大多數甜品水準均未能值回票價 (笑臉也是給環境及服務!)。所以甜魔媽媽未必會刻意再訪；不過用作送禮的話，仍可以考慮一下它家的Macarons，因為價位較合理，而且包裝實在精美！
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