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2023-07-02
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成日食茶記, 今晚想轉口味, 試試東南亞風味。跟職員表示三位, 職員向一位熟客耳語後, 騰出了一張四人餐桌給我們。餐牌選擇當然不及茶記那麼多, 而且來來去去都是那几款食材: 猪排, 雞排, 牛骨及魚, 配撘不同煮法及醤料, 然而餐牌上的照片張張看來都頗吸引, 賣相分數撘夠。1) 石鍋酸菜魚湯飯送來石鍋見到許多芫茜, 但食落唔香, 當綠色菜蔬食左就算。落單時預先通告小辣, 廚師的力度掌握得几好, 湯底帶辣卻不嗆喉。原石鍋上菜, 可保持熱力, 若是天寒地凍的日子來吃一定暖笠笠, 但, 今天太熱了!!! 點這個菜目標要試試它的魚片, 算是合格罷, 魚片切得夠薄, 浸在湯裡尚算滑身, 但魚肉質地問題, 稍嫌欠點爽口感。2) 葱香香茅猪排飯D葱超粗大, 名符其實好似一大碟葱放你面前, 但跟芫茜一樣, 唔香口。猪排應該是用半煎炸的方式處理, 味道不淡也不太鹹, 勝在夠腍身, 口感不錯。若然香茅, 葱等香草入較優質一點的貨源, 此菜會更吸引。3) 咖喱香茅猪排蛋蓋飯猪排跟飯是上面一樣, 不同的是加了咖喱汁及一層蛋蓋。它製作的次序是飯, 蛋蓋, 咖喱汁, 最後放兩片猪排肉。蛋蓋飯是一個易整難精的食
餐牌選擇當然不及茶記那麼多, 而且來來去去都是那几款食材: 猪排, 雞排, 牛骨及魚, 配撘不同煮法及醤料, 然而餐牌上的照片張張看來都頗吸引, 賣相分數撘夠。
1) 石鍋酸菜魚湯飯
石鍋酸菜魚湯飯
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2) 葱香香茅猪排飯
葱香香茅猪排飯
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3) 咖喱香茅猪排蛋蓋飯
猪排跟飯是上面一樣, 不同的是加了咖喱汁及一層蛋蓋。它製作的次序是飯, 蛋蓋, 咖喱汁, 最後放兩片猪排肉。蛋蓋飯是一個易整難精的食法, 蛋汁稀杰及煮鍋熱力都大大影響蛋蓋成品賣相及口感; 這個蛋蓋也是合格的, 配咖喱汁送飯, 好快可以吃個清光。
咖喱香茅猪排蛋蓋飯
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