圓山台灣料理 (已結業)

臨近母親節，當然要孝敬下媽媽帶佢去飲茶原來圓山除左台灣菜，午市仲有茶飲咖～除左蝦餃燒賣牛肉球等港式必點既點心外，仲有鳳梨酥、胡椒餅呢啲充滿台灣風味既小食先黎個前菜——台式肉鬆皮蛋豆腐。冰凍既豆腐質感偏結實爽口，皮蛋中心呈流心，拌以鬆脆鹹酥既肉鬆食別有一番風味。於我而言一間茶樓有無水準，首要係睇腸粉，粉漿調配、粉皮厚度、蒸煮時間都好考功夫。呢度既腸粉厚薄適中，口感軟糯略帶煙韌，內餡既蜜餞叉燒豐富蜜甜。招牌叉燒包上枱仍然溫熱，外皮鬆脆香口。內裡有粒粒蜜餞叉燒，醬汁醃得濃郁惹味，必點溜沙包同樣出色，奶皇餡非常飽滿，入口充滿蛋黃既鹹香同細微顆粒，唔同外面食果啲咁稀。蝦餃皮薄餡靚，粉糯帶米香既外皮包住兩大隻既鮮蝦，鮮甜爽彈。豬肉同香菇拌勻而成既燒賣，爽滑有咬口，唔似一般燒賣咁又濕又淋。抄手精萃在於個醬料，呢度既辣醬同時帶香辣同蒜香，食落更香更惹味。必食胡椒餅！！！真係食到真·台灣風味外層好鬆化，厚薄恰好不油膩，裡面既豬肉餡好綿，鹹中帶甜，又帶有濃烈既胡椒香，除左好味諗唔到其他形容詞臨尾整多個甜品，我地點左好多食評推薦既紅荳椰汁糕，果然無令人失望。糕點又爽又Q彈，椰汁香甜可口，紅豆大顆蜜甜，食落冰