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2016-02-13
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新年期間常吃傳統中菜，搞到飽飽滯滯有點納悶，很想轉轉口味刺激一下味蕾，於是來了這間開業不久的意大利餐廳。店名“passione”解作熱情，正好反映舖頭的經營理念，希望將誠意烹調的食物奉獻給客人。餐廳門口掛上一排天花射燈，光線聚焦在黑色牆身的招牌上， 閃閃生輝，格調高貴又帶神秘。室內裝修平實不花巧，用餐區擺放可移動的木桌，其中一角僻作酒吧位置，空間比想像中廣闊。暗黃燈光配柔和音樂，營造浪漫氣氛。店子提供的食物種類算是大路，包括頭盤、熱湯、意粉、主菜及甜品等，另有餐牌以外的是日精選，此乃廚師選取當天新鮮材料而炮製。除了部份肉扒定價較高，其他意粉和主菜都是三百元內。值得一提是這裏的Chef Tasting Menu，五道菜竟只售$388，相當超值。我們也忍不住點來試試，另再加一款主菜及飲品。好友柯打的雞尾酒首先出場，這杯飲品名叫Nothing($88)，泛著一片青綠色澤，看似清涼爽口。不勝酒力的小妹只敢試一口，覺得酒精濃度也不弱，然而對方卻笑說「濕濕碎」呢！侍應把前菜煎帶子及蝦肉配露筍，燒車厘茄及菊苣沙律端到面前，看見精緻漂亮的擺盤，心中不期然產生好感。帶子煎得表面焦香，內裏仍保持柔軟，火喉
新年期間常吃傳統中菜，搞到飽飽滯滯有點納悶，很想轉轉口味刺激一下味蕾，於是來了這間開業不久的意大利餐廳。店名“passione”解作熱情，正好反映舖頭的經營理念，希望將誠意烹調的食物奉獻給客人。
餐廳門口掛上一排天花射燈，光線聚焦在黑色牆身的招牌上， 閃閃生輝，格調高貴又帶神秘。室內裝修平實不花巧，用餐區擺放可移動的木桌，其中一角僻作酒吧位置，空間比想像中廣闊。暗黃燈光配柔和音樂，營造浪漫氣氛。
店子提供的食物種類算是大路，包括頭盤、熱湯、意粉、主菜及甜品等，另有餐牌以外的是日精選，此乃廚師選取當天新鮮材料而炮製。除了部份肉扒定價較高，其他意粉和主菜都是三百元內。值得一提是這裏的Chef Tasting Menu，五道菜竟只售$388，相當超值。我們也忍不住點來試試，另再加一款主菜及飲品。
好友柯打的雞尾酒首先出場，這杯飲品名叫Nothing($88)，泛著一片青綠色澤，看似清涼爽口。不勝酒力的小妹只敢試一口，覺得酒精濃度也不弱，然而對方卻笑說「濕濕碎」呢！
侍應把前菜煎帶子及蝦肉配露筍，燒車厘茄及菊苣沙律端到面前，看見精緻漂亮的擺盤，心中不期然產生好感。帶子煎得表面焦香，內裏仍保持柔軟，火喉拿捏準繩。蝦肉則稍稍過乾，但鮮味不俗，拌著充滿水份的蔬菜同吃，則能彌補不足。個人很喜歡那些BB露筍，翠綠嬌嫩入口無渣，差點把好友的也搶過來。
接著是野菌湯配脆巴馬臣多士，想起來也有一段時間沒喝過了。湯品溫度剛合飲用，濃稠恰好，野菌雖香但個人期待再馥郁一點。開頭以為多士是整片奉上，原來切成粒粒放進湯內，非常脆口，而且洋溢很重芝士香，能起畫龍點睛之效。
一見牛肉醬意大利飯配布冧，已覺新鮮好奇，因從未試過在飯內加入這種生果。意大利飯的軟硬程度適中，不會出現太生或太糊之狀。醬汁藏有大量牛肉粒，經已煮得腍化，配上融掉的芝士就香上加香。其實不說並沒察覺布冧的存在，相信是與醬汁融為一體，作用是消減risotto的膩感。
香煎深海智利鱸魚($268)是另加的主菜，賣相色彩繽紛令人開懷。鱸魚的外皮煎得香脆，肉質極為嫩滑細緻，油份充足、魚汁豐盈。廚師煮製時沒有加入大量調味，只以少許鹽提鮮，滿嘴都是鱸魚的原汁原味。配菜除了酸甜的車厘茄、幼嫩的露筍，還有鮮甜肥美的海蜆。整道菜式感覺輕盈健康，吃罷不會太飽，相信深得女生歡心。
Chef Tasting Menu的主菜炭燒羊扒配野菌、菠菜及黑松露汁，製作也絕不馬虎。由於好友不吃生肉，於是點了七成熟的羊扒。成品表面烙有炭燒痕跡，切開便見暗紅色澤，肉質柔軟、羶味很輕，相信大部份朋友均能接受。野菌伴上惹香的黑松露汁，味道不會霸道得搶去主角風頭，非常味美。旁邊的波菜樣子雖不吸引，但很可口，配合肉類又能起平衡作用。
甜品是兩層高意式拿破崙配芒果，夾層擠滿柔滑的吉士醬，以及完全熟成的芒果肉，配合起來甜甜蜜蜜，肯定加入不少糖份，好吃的東西就如魔鬼一般。酥皮外層很脆，但中心未夠鬆，沒有一咬散落的效果。記住要把旁邊的雜莓吃掉，可以解膩。
最後，來一杯熱檸茶，就是最好的終結。
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