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2012-07-29
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這夜與友人一行3人到四季酒店的中餐廳龍景軒吃晚飯。龍景軒裝修以白色與香檳色為主，簡約中見清雅氣質，讓人客感到很舒服輕鬆。窗外亦可欣賞到維港景色。先來是清香的烏龍茶，伴著吃店方提供的餐前鬆脆小食，不錯。喜歡這裡不少菜色的份量可以按人頭order，我們雖然人數不多亦可多吃幾款食物 -片皮乳豬件：閃亮光澤的乳豬件整齊排列，每塊大小差不多，單賣相以令人覺得吸引。乳豬皮烤得既香又薄脆，皮與肉之間夾了一小塊蒸包，蘸醬汁或不蘸汁淨吃也同樣美味非常！(5/5)蜜汁焗叉燒:叉燒肉質軟又甜香。我愛吃這細膩版的叉燒，但也愛吃再興粗豪版的街坊叉燒。(4.5/5)焗釀蟹蓋:蟹蓋炸得金黃色，麵包糠皮炸得香脆，餡料蟹肉份量頗多，啖啖蟹肉，吃得滿足。(4.5/5)鮑粒焗釀響螺:螺肉和鮑粒焗得鮮甜美味。但是我覺得醬汁用的葡汁味道有點過於濃烈，浪費了螺肉和鮑粒的鮮味。如能稍為用味道淡一點的醬汁，我一定會更喜歡。(3.5/5)百花炸蟹鉗：麵包糠皮炸得鬆脆又厚薄剛好。裡面蟹肉和蝦膠鮮甜彈牙，很好吃！(4.5/5)黑松露炆雞：頗為期待這道創新中西合璧的菜色。不過出來效果很一般，黑松露的香聞到但味道入不到雞肉。雞肉也做得過嚡。很
先來是清香的烏龍茶，伴著吃店方提供的餐前鬆脆小食，不錯。喜歡這裡不少菜色的份量可以按人頭order，我們雖然人數不多亦可多吃幾款食物 -片皮乳豬件：閃亮光澤的乳豬件整齊排列，每塊大小差不多，單賣相以令人覺得吸引。乳豬皮烤得既香又薄脆，皮與肉之間夾了一小塊蒸包，蘸醬汁或不蘸汁淨吃也同樣美味非常！(5/5)
蜜汁焗叉燒:叉燒肉質軟又甜香。我愛吃這細膩版的叉燒，但也愛吃再興粗豪版的街坊叉燒。(4.5/5)
焗釀蟹蓋:蟹蓋炸得金黃色，麵包糠皮炸得香脆，餡料蟹肉份量頗多，啖啖蟹肉，吃得滿足。(4.5/5)
鮑粒焗釀響螺:螺肉和鮑粒焗得鮮甜美味。但是我覺得醬汁用的葡汁味道有點過於濃烈，浪費了螺肉和鮑粒的鮮味。如能稍為用味道淡一點的醬汁，我一定會更喜歡。(3.5/5)
百花炸蟹鉗：麵包糠皮炸得鬆脆又厚薄剛好。裡面蟹肉和蝦膠鮮甜彈牙，很好吃！(4.5/5)
黑松露炆雞：頗為期待這道創新中西合璧的菜色。不過出來效果很一般，黑松露的香聞到但味道入不到雞肉。雞肉也做得過嚡。很一般。(2.5/5)
南乳香酥黑豚肉:這是全晚最差的一道菜。雖然吃得出南乳的香，但炸漿皮過於油膩和厚，黑豚肉相反顯得過薄，不太能吃出肉的質感和味道。反倒那本來用來包著炸黑豚肉的蒸包做得鬆軟煙韌，有麵粉香，淨吃已很好吃。(2/5)
甜品我們各選一款，我選了蛋白杏仁茶。喝起來有杏仁香，甜度不高，感覺滋潤，好吃。另外亦嚐了數口友人的燕窩蛋白燉奶，很嫩滑和香，燕窩的份量亦不少呢。
店方送的餐後甜品桂花糕和合桃酥賣相精緻吸引。尤其是桂花糕，晶瑩剔透，味道清香。合桃酥鬆脆香甜。總括來說，龍景軒作為香港，甚至全球，唯一的米記3星，我覺得如果單計食物水準未必是吃過最佳的，至於環境則算很不錯，不過論到服務的話，那麼龍景軒以中餐館來說就真的是數一數二，服務貼心，讓客人可以舒服享受整個用餐過程，讚！
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