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2009-12-26
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一直也熱愛烏冬，今日準時放工後經過圓方便決定一試，可能因為尚早的關係不用等位入內後侍應友善殷勤，給我們安排了靠邊的二人檯及馬上遞過熱茶和menu。裝修一貫日式簡約風格，予人舒服的感覺，要挑剔的話可算是少了一份可以配得起名字「七代佐藤養助」高級烏冬食店的特別設計。我點了兩款不同烹調手法的烏冬以便試出烏冬出品的質素，一個傳統的熱湯安格斯牛肉稻庭烏冬及一個比較新派的冷食掛烏冬（名子卻不太記得了）。前菜就點了冷豆腐及燒物一客為燒露荀豚肉。菜來得很快，先一試冷豆腐，豆味濃郁質感厚實，相信真材實料而且份量不少，惟一略嫌芝麻醬汁味道偏淡（可能不想蓋過豆腐的食味）及不太少。豆腐還未吃完我個安格斯牛肉稻庭烏冬便來了，看上去湯好像過多及只有兩片不太細的牛肉，不過一吃之下不得了，個烏冬非常幼滑。 湯頭帶甜不太熱，跟烏冬同吃好夾。很快個掛烏冬便來了，可惜相比之下較失色，烏冬煮後仍帶有少許水份使醬汗變淡，吃起來沒什味道，而且可能因為半熟蛋流出來的蛋黃汁不足以使肉碎掛在烏冬上，要食肉碎的時候便有點困難了，不過食味尚算可以。燒物燒露荀豚肉好味，可能露荀的質素不錯因此沒有燒得過乾的毛病，包著的豚肉片帶點咸香，連我這個
入內後侍應友善殷勤，給我們安排了靠邊的二人檯及馬上遞過熱茶和menu。裝修一貫日式簡約風格，予人舒服的感覺，要挑剔的話可算是少了一份可以配得起名字「七代佐藤養助」高級烏冬食店的特別設計。
我點了兩款不同烹調手法的烏冬以便試出烏冬出品的質素，一個傳統的熱湯安格斯牛肉稻庭烏冬及一個比較新派的冷食掛烏冬（名子卻不太記得了）。
前菜就點了冷豆腐及燒物一客為燒露荀豚肉。
菜來得很快，先一試冷豆腐，豆味濃郁質感厚實，相信真材實料而且份量不少，惟一略嫌芝麻醬汁味道偏淡（可能不想蓋過豆腐的食味）及不太少。
豆腐還未吃完我個安格斯牛肉稻庭烏冬便來了，看上去湯好像過多及只有兩片不太細的牛肉，不過一吃之下不得了，個烏冬非常幼滑。 湯頭帶甜不太熱，跟烏冬同吃好夾。
很快個掛烏冬便來了，可惜相比之下較失色，烏冬煮後仍帶有少許水份使醬汗變淡，吃起來沒什味道，而且可能因為半熟蛋流出來的蛋黃汁不足以使肉碎掛在烏冬上，要食肉碎的時候便有點困難了，不過食味尚算可以。
燒物燒露荀豚肉好味，可能露荀的質素不錯因此沒有燒得過乾的毛病，包著的豚肉片帶點咸香，連我這個不太好露荀的人亦覺得整體出色。
雖然掛烏冬使我有點失望，加上起菜太快，吃得有點辛苦之外，它的烏冬質素非常好，下次要試試冷烏冬啊﹗
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