正宗上海生煎皇后麵館 (已結業)

其實本人並不喜歡光顧明星開的餐廳，因為總有一種「得個名」的偏見，今晚在深水埗本來想吃豬潤麵，但見到這間正宗上海生煎皇后麵館門口的餐牌上有口水雞，就突然被挑起食辣的癮。餐牌選擇多，不同種類的麵、飯、小食都有，價錢絕對是經濟實惠，沒有因為是明星餐廳而開天殺價。招牌炸鍋貼先上枱的是招牌炸鍋貼，雖然是用油炸，但是鍋貼的表面卻不油膩，酥脆鍋貼包著椰菜豬肉比例剛好的餡料，味道鮮香。麻辣蟲草花以麻辣涼拌方式製作一般養生清淡的蟲草花，先在感官上加了分，一吃味道麻辣鮮香，加上金菇及青瓜，令口感層次提升一個檔次。招牌皇后拉麵招牌菜配料甚多，先舉勺淺嚐湯底，入口是與想像截然不同的濃郁溫和，一定用大量的骨頭經過很長時間熬出來的，花膠沒有多餘的調味，但是卻與湯底十分搭配，香豬豬軟骨酸酸甜甜的為拉麵帶來另一種風味。麻辣口水雞拌麵口水雞甜中帶辣，辣中帶香，香中帶麻，整體香料層次豐富，調味重點在於花椒的麻，雞肉肉質嫩滑，麵條口感筋道醇厚，頗有嚼勁，水準之作。