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2008-02-27
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2008年2月23日晚8點香港文化東方酒店米其林3星食神法國皮埃爾餐廳探祕。 作为法國美食學院院士的Pierre Gagnaire在2006年曾說：La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique（美食，是愛，是藝術，是技術）久仰Pierre Gagnaire的大名，米其林3星食神，香港為唯一亞洲堂口。幾年前此君受cnn專訪，老夫就有心到香港文華東方25樓此君講武堂冒一冒泡。上周六晚，成行。參加宴會的有。。。。。。（此處參照cctv國宴名單），共5人。酒本來老夫喝喝chateau lynch的也慣了，酒保强烈推薦俺不知道之法國酒莊，2001年份，喝了，果然不好。估計回佣大大地。無數次經驗，喝酒，一定要聽自己的。開胃菜一般，有點鬱悶。湯，俺的特別好，鵝肝湯中的鵝肝，外剛剛熟，裏面半生，非常之華美，滋味無與倫比。肉類主菜之中，法國原産的牛，羊，豬，都有點。出乎意外，豬肉出奇之緊凑，鮮美，是老夫吃過的各國猪肉中的冠軍。甜品其他貴賓已經號稱肚滿，老夫本者在一家餐廳，無論如何不能虎頭蛇尾，點暸多為酒類之irish style(Honey
作为法國美食學院院士的Pierre Gagnaire在2006年曾說：
La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique（美食，是愛，是藝術，是技術）
久仰Pierre Gagnaire的大名，米其林3星食神，香港為唯一亞洲堂口。幾年前此君受cnn專訪，老夫就有心到香港文華東方25樓此君講武堂冒一冒泡。
上周六晚，成行。
參加宴會的有。。。。。。（此處參照cctv國宴名單），共5人。
酒本來老夫喝喝chateau lynch的也慣了，酒保强烈推薦俺不知道之法國酒莊，2001年份，喝了，果然不好。估計回佣大大地。無數次經驗，喝酒，一定要聽自己的。
開胃菜一般，有點鬱悶。
湯，俺的特別好，鵝肝湯中的鵝肝，外剛剛熟，裏面半生，非常之華美，滋味無與倫比。
肉類主菜之中，法國原産的牛，羊，豬，都有點。
出乎意外，豬肉出奇之緊凑，鮮美，是老夫吃過的各國猪肉中的冠軍。
甜品其他貴賓已經號稱肚滿，老夫本者在一家餐廳，無論如何不能虎頭蛇尾，點暸多為酒類之irish style(Honey spice biscuit, dark beer and whisky.
Unctuons pecan nut ice cream.Fake beer.Savoy cabbage, pear and cranberry compote),歪打正著，不愧食神作的甜品，能把愛爾蘭啤酒玩得如此富貴華滋。
服務非常之好，環境正對維多利亞灣，不過正好填海區，不可往下看，填海工作進行中。
人生苦短，此地是絕對在飄泊一生中，應該來岇一記格。
是為紀念。
陳中備謹上
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