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2010-09-26
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鹿鳴春的名氣，未試過的事前總會有點期待吧~ Farewell 位好同事，人緣好自然飯局多~ 在此祝她前程錦繡主角對菜式沒多大意見，唯獨想食填鴨。前菜海蜇素鵝 海蜇不夠爽口，偏腍；素鵝的腐皮則不俗，帶點煙燻味，層層分明，中間的紅蘿蔔則太腍，如果爽口一點會較好。窩貼 表皮色澤金黃，與一般見到油得反光的不同，脤卜卜，引得我食指大動。外皮微脆不油膩，喜歡香口的我認為再脆一點更好；餡料反而很普通，豬肉餡算新鮮亦不乾，但多汁鮮味的餃，香港做得更好的店比比皆是。蒸餃只是將窩貼的問題惡化，因為較吸引的香脆外皮亦欠奉。鍋燒元蹄 炸得雖然香口，但肉質太老且乾身，不合格~一輪失望過後，終於有點令人起勁的菜式：京燒羊肉 羊肉入味嫩滑，羊騷味香濃，自問不愛亦不怕騷味，都食得甚為暢快。上湯津白 有金華火腿吊味，不會太醎，於多道濃味菜式間清一清口腔的明智之選。主角北京填鴨是新鮮燒的，熱辣辣，看著師傅片皮，極為過癮。上桌時仍保持一定溫度，相較於北京食的，這家的鴨甚肥且油，可滴出不少油，皮下脂肪不少，令本身不愛動物皮的我 (食填鴨時就會食)更為抗拒。鴨肉太老，皮則有點香脆，但絕非最好；其他配料如京蔥、醬料等都不錯。到了
Farewell 位好同事，人緣好自然飯局多~ 在此祝她前程錦繡
主角對菜式沒多大意見，唯獨想食填鴨。
前菜海蜇素鵝 海蜇不夠爽口，偏腍；素鵝的腐皮則不俗，帶點煙燻味，層層分明，中間的紅蘿蔔則太腍，如果爽口一點會較好。
窩貼 表皮色澤金黃，與一般見到油得反光的不同，脤卜卜，引得我食指大動。外皮微脆不油膩，喜歡香口的我認為再脆一點更好；餡料反而很普通，豬肉餡算新鮮亦不乾，但多汁鮮味的餃，香港做得更好的店比比皆是。
蒸餃只是將窩貼的問題惡化，因為較吸引的香脆外皮亦欠奉。
鍋燒元蹄 炸得雖然香口，但肉質太老且乾身，不合格~
一輪失望過後，終於有點令人起勁的菜式：京燒羊肉 羊肉入味嫩滑，羊騷味香濃，自問不愛亦不怕騷味，都食得甚為暢快。
上湯津白 有金華火腿吊味，不會太醎，於多道濃味菜式間清一清口腔的明智之選。
主角北京填鴨是新鮮燒的，熱辣辣，看著師傅片皮，極為過癮。上桌時仍保持一定溫度，相較於北京食的，這家的鴨甚肥且油，可滴出不少油，皮下脂肪不少，令本身不愛動物皮的我 (食填鴨時就會食)更為抗拒。鴨肉太老，皮則有點香脆，但絕非最好；其他配料如京蔥、醬料等都不錯。
到了應付甜胃的時候，香蕉高力豆沙內裡的香蕉頗甜，外皮一點都不油，煙煙韌韌的，合格有餘~ 不太黏到砂糖，但我反而覺得不會一味死甜，都蠻清新。
期待的拔絲蘋果則有點令人失望，冰水放了10mins，侍應仍未拿蘋果來。到主角終於來的時候，只見侍應將沾滿糖漿的蘋果逐一放進冰水再拿出來，一點絲都沒有，不免有點受騙的感覺。是太多顧客，無暇entertain我們的關係嘛？
咬落去外層脆脆的，蘋果則有點粉，有同事指通常食的是青蘋果，相信青蘋果的酸澀與糖漿正好造到對比，層次會更豐富。
很普通的一餐，感覺此店有點過譽了，下次可能要試下清炒蝦仁和翅，看看能否平反。
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