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2015-08-02
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對於「拉麵控」而言，一星期一拉麵相信也不太過份吧！今個星期，小弟與同事們光顧了前陣子大熱的一風堂。除了在日本坐擁多間分店外，還記得早年載譽開托香港市場初期，食客於尖沙咀或銅鑼灣分店一律至少要排隊半小時的光景呢！作為午餐，今天點了盛惠接近一百元的特製白丸元味拉麵。食客對拉麵麵底可以選擇不同的軟硬度：有特硬、硬、普通和軟。個人不太喜歡偏軟身的麵底，故選擇了「硬」。未幾，香噴噴的拉麵便上桌了！首先小口喝一下湯底，味道順滑，且不算太濃，豬骨味鮮甜，也不令人感到過份肥膩。拉麵屬幼麵，麵底亦像先前所點選的軟硬度一樣，不會過份偏淰，口感很挺身，甚有咬勁，爽口彈牙，兼無鹼水味，果真有水準。以日本醬油腌製的豚角最為出色，肥瘦相間，入口即溶，充滿醬油的香味。可惜豚角只有一小塊，大約只有2-3立方厘米，一口氣便把全部也送進肚子了。令人期待的叉燒片也切得非常薄，雖然叉燒片肥瘦層相間，脂香亦足夠，但一風堂所給予的份量確是吝嗇。一碗美味的拉麵又怎可少得溏心蛋？一咬下溏心蛋便見澄黃色的蛋汁徐徐流出，但感覺還是有點過熟。至於拉麵的其他配料有紫菜、木耳和荀，份量則甚多。這碗拉麵包括了一般日式拉麵較少使用的餸料──日式雲
作為午餐，今天點了盛惠接近一百元的特製白丸元味拉麵。食客對拉麵麵底可以選擇不同的軟硬度：有特硬、硬、普通和軟。個人不太喜歡偏軟身的麵底，故選擇了「硬」。
未幾，香噴噴的拉麵便上桌了！首先小口喝一下湯底，味道順滑，且不算太濃，豬骨味鮮甜，也不令人感到過份肥膩。拉麵屬幼麵，麵底亦像先前所點選的軟硬度一樣，不會過份偏淰，口感很挺身，甚有咬勁，爽口彈牙，兼無鹼水味，果真有水準。以日本醬油腌製的豚角最為出色，肥瘦相間，入口即溶，充滿醬油的香味。可惜豚角只有一小塊，大約只有2-3立方厘米，一口氣便把全部也送進肚子了。令人期待的叉燒片也切得非常薄，雖然叉燒片肥瘦層相間，脂香亦足夠，但一風堂所給予的份量確是吝嗇。
特製白丸元味拉麵
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總體而言，旺角分點的一風堂有點名過於實，食物質素不過不失，但是價錢比較貴。接近一百元的拉麵竟然還不包括飲料，只有凍凍的「非洲茶」。不知道光憑名氣，一風堂可於租金昂貴的朗豪坊商場立足多久呢？
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