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2024-03-30
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點餐如下：朋友點咗個 豚x雞 白湯拉麵我點咗 煮干醬油拉麵另外朋友加咗個慢煮雞叉燒我試咗白湯底一啖覺得味道有雞嘅鮮甜，上面啲泡都係鮮甜嘅，明顯係有心熬製過，但覺得湯身比較水，個人喜歡再企身啲嘅湯。不過始終無食曬成個拉麵，所以唔俾太多評語。講返我叫嘅主角，煮干醬油拉麵。湯底望落比較清，面頭有一層油，飲落去味道比較複雜，我都唔係咁飲到裏面有用咩材料，先有（我估）豚肉/油嘅甜味，後勁有一陣醬油嘅香，整體嚟講有少少鹹，但配上其他配料同拉麵係絕對無問題。因為佢無得揀麵質，所以應該大家食到嘅質感都係差唔多。麵本身彈牙得嚟唔會太硬，接近意粉al dente嘅感覺，但份量比較少。配料個人認為好壞參半。青類素材非常新鮮。筍味道鮮甜清新，口感脆中間位置有少少硬，食得出係自己整嘅。慢煮雞叉燒味道smoky得嚟都保留到雞嘅味道，但口感真係差咗啲，係軟林林哋得嚟有少少爛個隻，應該係慢煮得太耐。豚肉叉燒味道一般，口感唔太好，首先佢係薄切已經無咩肉地可言，另外佢肉質都係正常偏軟爛，應該都係慢煮耐咗啲。但我朋友就話佢個塊ok，所以係唔係全部豚肉叉燒都係咁就難講啲。蛋熟度非常好，直頭爆漿，但味道有啲偏甜，我覺得唔太夾個
朋友點咗個 豚x雞 白湯拉麵
豚x雞 白湯拉麵
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我點咗 煮干醬油拉麵
煮干醬油拉麵
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另外朋友加咗個慢煮雞叉燒
慢煮雞叉燒
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我試咗白湯底一啖覺得味道有雞嘅鮮甜，上面啲泡都係鮮甜嘅，明顯係有心熬製過，但覺得湯身比較水，個人喜歡再企身啲嘅湯。不過始終無食曬成個拉麵，所以唔俾太多評語。
講返我叫嘅主角，煮干醬油拉麵。湯底望落比較清，面頭有一層油，飲落去味道比較複雜，我都唔係咁飲到裏面有用咩材料，先有（我估）豚肉/油嘅甜味，後勁有一陣醬油嘅香，整體嚟講有少少鹹，但配上其他配料同拉麵係絕對無問題。
因為佢無得揀麵質，所以應該大家食到嘅質感都係差唔多。麵本身彈牙得嚟唔會太硬，接近意粉al dente嘅感覺，但份量比較少。
配料個人認為好壞參半。
青類素材非常新鮮。
筍味道鮮甜清新，口感脆中間位置有少少硬，食得出係自己整嘅。
慢煮雞叉燒味道smoky得嚟都保留到雞嘅味道，但口感真係差咗啲，係軟林林哋得嚟有少少爛個隻，應該係慢煮得太耐。
豚肉叉燒味道一般，口感唔太好，首先佢係薄切已經無咩肉地可言，另外佢肉質都係正常偏軟爛，應該都係慢煮耐咗啲。但我朋友就話佢個塊ok，所以係唔係全部豚肉叉燒都係咁就難講啲。
蛋熟度非常好，直頭爆漿，但味道有啲偏甜，我覺得唔太夾個湯底。
另外環境比較狹窄，坐得唔係咁舒服。
總括而言，我覺得呢間拉麵係above average嘅，肉類嘅處理未必咁好，但係湯底同面仲有其他配料都係好食嘅。扣分嘅地方就係環境比較窄同埋逼夾。
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