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2023-09-22
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FEUILLE，一間位於中環的法國餐廳，以其特別之處吸引著食客，菜單注重以蔬菜為主，將本地時令食材發揮得淋漓盡致。「Local Turbot Fish」多寶魚魚柳經巧手輕煮，再以棕色牛油煎香，令魚肉質地既鬆脆又多汁。一試入口，你會感受到魚肉的綿密和香脆，而伴隨的冬瓜則賦予了菜式柔滑的口感，這樣的組合別具風味。加上由西洋菜、菠菜和香芹籽混合製成的西洋菜蓉，為菜式增添了清新的草本風味，真的是一道充滿層次感的菜色。「Local Clams」以本地蜆和青豆為主角，搭配象拔蚌和大蒜花。青豆的清甜與象拔蚌及蜆的鮮味完美交融，湯頭更添加了以杏仁奶和寒天製成的蜆啫喱，營造出微酸和堅果風味，這確實是一個美妙的味蕾體驗。而以蜆殼盛載著青豆蓉，頂部再配以香甜幼滑的杏仁奶啫喱，賞心悅目之餘也多了一份味覺的享受。如果你喜愛吃龍蝦，「Grilled Lobster」絕對是你的首選龍蝦即席炭燒烹製，並搭配茴香啫喱、薄荷油和龍蝦高湯混合製成的乳化醬汁，味道難以形容的美味。龍蝦肉質鮮嫩，炭燒的香氣和茴香啫喱的風味完美交融，每一口都是一個驚喜。「Egg and Cumin Carmel」粟米筍製作的蛋漿淋上孜然焦糖醬，再
「Local Turbot Fish」
多寶魚魚柳經巧手輕煮，再以棕色牛油煎香，令魚肉質地既鬆脆又多汁。一試入口，你會感受到魚肉的綿密和香脆，而伴隨的冬瓜則賦予了菜式柔滑的口感，這樣的組合別具風味。加上由西洋菜、菠菜和香芹籽混合製成的西洋菜蓉，為菜式增添了清新的草本風味，真的是一道充滿層次感的菜色。
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「Local Clams」
以本地蜆和青豆為主角，搭配象拔蚌和大蒜花。青豆的清甜與象拔蚌及蜆的鮮味完美交融，湯頭更添加了以杏仁奶和寒天製成的蜆啫喱，營造出微酸和堅果風味，這確實是一個美妙的味蕾體驗。而以蜆殼盛載著青豆蓉，頂部再配以香甜幼滑的杏仁奶啫喱，賞心悅目之餘也多了一份味覺的享受。
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如果你喜愛吃龍蝦，「Grilled Lobster」絕對是你的首選
龍蝦即席炭燒烹製，並搭配茴香啫喱、薄荷油和龍蝦高湯混合製成的乳化醬汁，味道難以形容的美味。龍蝦肉質鮮嫩，炭燒的香氣和茴香啫喱的風味完美交融，每一口都是一個驚喜。
「Egg and Cumin Carmel」
粟米筍製作的蛋漿淋上孜然焦糖醬，再佐以脆麵包條，這是一道簡單卻極具風味的菜色。孜然焦糖醬帶來獨特的香料風味，而脆麵包條為整道菜增添了層次感。
FEUILLE的環境同樣吸引，簡約雅緻的風格，木質裝飾和混凝土背景營造出大自然的氛圍。此外，餐廳提供六座位的私人包廂，讓用餐更顯私密和寫意。在這個充滿美味和舒適的環境中享受法國美食，實在是一大享受。
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