竺扶大班燒味

營業中

休息中

今日約咗朋友行山，行山之前就梗係要食飽飽，見到呢間餐廳有啲人氣，當然要去試吓。我哋去到嘅時候，剛好可以食下午茶，下午茶嘅燒味可以將飯改為配瀨粉、上湯粗麵或米粉。一場嚟到，就梗係要試吓佢最出名嘅叉燒啦。🐷我哋叫咗半肥瘦叉燒，店員都幫我地盡量安排，雖然係下午茶，但叉燒嘅份量都唔會太少，每一舊亦唔會切得太薄，保留到啖啖肉嘅口感。雖然係叫咗半肥瘦，但感覺都係偏瘦，較有咬口。呢道嘅叉燒不算好甜，麥芽糖唔算多，吃起來有點偏重生醬的味道。另外，玫瑰露香味幾濃，一咬就食得出。色澤方面，叉燒嘅邊位燒得有啲焦黑，不過都係可以接受，而且色澤比較自然，食完亦唔覺得好口渴，所以應該唔太多人造色素同添加劑。我哋另外叫咗古井燒鵝+燒腩仔飯，先講燒腩仔，塊豬皮非常脆卜卜，肉質嘅肥瘦非常均勻，食落唔會覺得好肥膩，唔會成口肥膏，而且豬味十足，鹹味剛好，不過略嫌切得大舊左啲。燒鵝方面，燒鵝皮都燒得幾脆，肉質夠腍，比較瘦，醃得入味，唔會有羶味。酸梅醬就略嫌不夠濃味。最後我哋加配左一碗當日嘅例湯，如圖中所見湯渣比湯水多，淨係粉葛都有成四大嚿，唔鍾意食湯渣嘅朋友就要考慮一下了。不過值得一讚嘅係，碗湯係真材實料，而且唔似有味精，的