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2016-05-04
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朋友在美麗華發現有家日本餐廳推出＜All You Can Drink＞！晚上6時至9時，任飲紅酒，白酒，啤酒，清酒，還有果汁及汽水。本身向來＜天下無滴＞，酒都唔多滴，也有點心動呢！即使不便喝酒，也可以轉飲果汁及汽水。一於放工後，與好友們到此＜All You Can Drink＞。來到餐廳門口，看到亮晶晶的玻璃杯，和各款的酒樽。其實這裡還有其他美食，於是放棄＜All You Can Drink＞，改為散點清酒，大家要開始計劃選哪款酒了。職員見大家都未有頭緒，推介了自家制清酒House Sake，再送上酒杯架。酒杯架放置了不同顏色，不同質地的小酒杯，真的方便大家觥籌交錯。朋友們喜歡色彩鮮艷的酒杯，自己則取了黑實實，較厚身的陶瓷杯（似紫砂壺的質地）。 House Sake這個透明裝置，完會感到內裡的清酒都是凍冰冰，但冰塊是放在內膽之中，不會使清酒稀釋。冷凍上枱，減弱了這清酒的揮發性。即使以杯口較大的小酒杯盛載，也感覺不到酒香。亦因凍冰冰，較清爽，相對是較容易入口的。苦澀味不強，但帶有一點甘。酒味在口腔內才散發出來。口腔溫熱是有助酒味散發出來，難怪要以這清酒要冰鎮上枱。只是餘韻不長，味蕾很快
晚上6時至9時，任飲紅酒，白酒，啤酒，清酒，還有果汁及汽水。
本身向來＜天下無滴＞，酒都唔多滴，
也有點心動呢！
即使不便喝酒，也可以轉飲果汁及汽水。
一於放工後，與好友們到此＜All You Can Drink＞。
來到餐廳門口，看到亮晶晶的玻璃杯，和各款的酒樽。其實這裡還有其他美食，於是放棄＜All You Can Drink＞，
改為散點清酒，大家要開始計劃選哪款酒了。
職員見大家都未有頭緒，推介了自家制清酒House Sake，
再送上酒杯架。
酒杯架放置了不同顏色，不同質地的小酒杯，
真的方便大家觥籌交錯。
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House Sake
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House Sake
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自己則取了黑實實，較厚身的陶瓷杯（似紫砂壺的質地）。
House Sake
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這個透明裝置，完會感到內裡的清酒都是凍冰冰，
但冰塊是放在內膽之中，不會使清酒稀釋。
House Sake
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House Sake
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House Sake
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即使以杯口較大的小酒杯盛載，也感覺不到酒香。
亦因凍冰冰，較清爽，相對是較容易入口的。
苦澀味不強，但帶有一點甘。
酒味在口腔內才散發出來。
口腔溫熱是有助酒味散發出來，
難怪要以這清酒要冰鎮上枱。
只是餘韻不長，味蕾很快回復平靜了。
這一壺清淡細膩的自家制清酒 House Sake，
就是我的日本清酒Sake初體驗了！
由於以小杯慢酌，清酒喝得不多，只有一點醉醺醺。
亦全因這種感覺，没有影響到稍後呈上的料埋的味道了。
這裡還有其他美食呢！
日本蘿蔔芝麻醬沙律 HKD 68
初時以為是山藥，原來是新鮮蘿蔔。
日本蘿蔔芝麻醬沙律
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日本蘿蔔芝麻醬沙律
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三文魚他他併柚子味噌 HKD 108
看到網上圖片，十分吸引。
精緻得有如法國菜，可觀賞，可品嚐，更有奈人尋味之處。
略燒過的三文魚做成小卷，浸在橙色的柚子味噌。
三文魚他他併柚子味噌
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三文魚他他併柚子味噌
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三文魚他他併柚子味噌
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三文魚他他併柚子味噌
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没有搶過三文魚的鮮味及油脂味。
碟緣的七味粉及花瓣不是點綴呢。
三文魚可沾上七味粉來增味。
花瓣亦可沾上柚子味噌。
三文魚他他併柚子味噌
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按前低後高的擺放概念，各款刺身分開擺放，層次分明，
客人可按既定的次序，一層一層的品嚐刺身了。
刺身7點
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刺身7點-油甘魚
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刺身7點 - 鰈魚
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刺身7點 - 甜蝦
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旁邊的海草更特別，這是新鮮的海草呀！
在日本北海道帶子的下方，
除了青色和紫色大大片海草，
還有墊底的深綠色海草（這款略帶鹹味）呢！
刺身7點 - 帶子
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刺身7點 - 3色海草
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竹簍鋪上交錯對摺的吸油紙作背景，
再放上沙追魚天婦羅，形造出有如新鮮漁獲的感覺。
吸油紙乾爽，仍然很雪白呢！
沙追魚天婦羅
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在天婦羅剛浮面時即撈起，油份剛好揮發掉。
天婦羅就没有多餘的油份，吸油紙就可保持乾爽。
如炸得過久，油份就會回滲入天婦羅之中。
天婦羅吸入過多油份，會讓吸油紙變成半透明了。真是大煞風景！
沙追魚天婦羅
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而炸皮很薄不油膩，仍嚐到沙追魚的淡淡的鮮味。
比較則喜歡灑上海鹽來品嚐。
大葉蝦膠天婦羅
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2件天婦羅置於白底灰框的器皿內，
下方没有吸油紙呢！是否忘了加上去呢？
即使加墊吸油紙，在白色器皿上，也做不了襯托的效果！
表面很乾爽，以紫蘇葉包著蝦膠再上上漿粉做成天婦羅。
紫蘇葉特有的香氣，不單可用於天婦羅，
自己也喜歡用來包著片片刺身來品嚐呢！
大葉蝦膠天婦羅
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大葉蝦膠天婦羅
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鱈魚片味道，真的很像小時候某個牌子的零食（一條條，白色的）。
而這塊啡色的方形鱈魚片，則比較厚身。
蕃茄豬肉配鱈魚片
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蕃茄豬肉配鱈魚片
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半肥瘦豬肉，甜甜的，不太鹹。
配在味道較清淡的鱈魚片上，是新配搭？
總覺得似在品嚐西餐呢！
蕃茄豬肉配鱈魚片
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蕃茄豬肉配鱈魚片
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而最重要就是日本清酒Sake初體驗～很喜歡微微醉的感覺。
希望下次和朋友到此＜All You Can Drink＞，嚐試其他的Sake吧！
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