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2023-04-23
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常常吃廚師發辦，不過主要都是壽司刺身類別，最近去了吃壽喜燒廚師發辦，一嚐其「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐」，進場就有日式庭園迎接客人，座位分別有吧檯和私隱度高的卡位，我喜歡吧檯可以看師傅製作美食，氣氛也很好呢。前菜有京都豆腐和醋水雲，前者有好香的麻油味，入口口感很滑溜，上面的海帶有好濃郁的鹹味，比預期夠味；醋水雲則很爽口，其實很酸，不過很開胃。🔹茶碗蒸這個蛋好滑，裡面有魚蛋和明太子增加口感和咸香，記得要從低吃，這樣才能均勻地品嚐到它的味道。🔹昆布飯看似沒有什麼特別的白飯其實有了不少功夫製作，煮的時候加上三大昆布，入口會有昆布香，帶些微鹹味，最特別是加了日本糯米，所以質感特別黏，配上烤紫菜吃有點像紫菜飯糰，大家不夠飽的話還可以繼續添吃呢。壽喜燒可以選擇牛肉、豬肉、雞等等，我選擇的牛肉套餐有兩款優質牛肉由師傅慢慢加特製醬料製作，之後你可以點一點山口縣雞蛋或四款特製的調味料，牛肉的話，柚子和松露醬也很搭配。🔹京都姬牛這款牛是雌性的，它的肉質嫩滑而且比較少油脂，差不多熟的時候夾起讓甜甜醬汁適量收進紋理中，入口即溶又甜甜的，加上柚子一起吃很搭配，味道再度提升，大滿足！🔹香川橄欖和牛這款牛肉和前者有
前菜有京都豆腐和醋水雲，前者有好香的麻油味，入口口感很滑溜，上面的海帶有好濃郁的鹹味，比預期夠味；醋水雲則很爽口，其實很酸，不過很開胃。
🔹茶碗蒸
這個蛋好滑，裡面有魚蛋和明太子增加口感和咸香，記得要從低吃，這樣才能均勻地品嚐到它的味道。
🔹昆布飯
看似沒有什麼特別的白飯其實有了不少功夫製作，煮的時候加上三大昆布，入口會有昆布香，帶些微鹹味，最特別是加了日本糯米，所以質感特別黏，配上烤紫菜吃有點像紫菜飯糰，大家不夠飽的話還可以繼續添吃呢。
壽喜燒可以選擇牛肉、豬肉、雞等等，我選擇的牛肉套餐有兩款優質牛肉由師傅慢慢加特製醬料製作，之後你可以點一點山口縣雞蛋或四款特製的調味料，牛肉的話，柚子和松露醬也很搭配。
🔹京都姬牛
這款牛是雌性的，它的肉質嫩滑而且比較少油脂，差不多熟的時候夾起讓甜甜醬汁適量收進紋理中，入口即溶又甜甜的，加上柚子一起吃很搭配，味道再度提升，大滿足！
🔹香川橄欖和牛
這款牛肉和前者有明顯分別，牛本身用小豆島橄欖餵飼，所以吃的時候真的有橄欖香，入口油香滿滿但不油膩，搭配很有嚼勁的麵根和甜甜多汁的千葉縣菜之花 、東京水菜，味道口感都很平均。
蔬菜中還有充滿咸香的燒豆腐，外層的口感比較有驚喜，裡面確實是很滑，不容錯過。
最後有一球柚子雪芭，它算是很紮實不輕易融化，雪芭中有柚子粒令味道更突出，有點像雪糕的綿密感。
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