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2017-01-26
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和食一向受香港人追捧,只可惜具質素的與價錢成正比,往往令人卻步。 位處九龍逸東酒店內的Yagura,走的正是親民路線,但收費又易於令人接受,加上是酒店餐廳,就更加予人信心。 今次拉了囝囝的契爺契媽聊天談近況,見餐廳有「和風季節盛」 ,也好,無須考慮太多。 前菜 法蓮草伴櫻花蝦乾 菠菜味道清新,櫻花蝦的香味,正好清洗了味蕾。 味噌蟹肉蟹膏 將香梭蟹起肉,放上幾粒三文魚籽,賣相簡單,但不太感到有味噌。 止椀(湯) 北海道昆布蛤清湯 散發淡淡的香氣,呷一口,帶有蛤肉的鮮甜,熱辣辣的相當可口。 刺身 共有三款,先試北海道室津蠔,加入少許酸汁,蠔肉爽脆,但因為酸汁太重手,稍為蓋過了蠔味。 拖羅切成薄片,入口即感受到魚油的香味,蘸點一下醬油,味道更鮮。 北海道牡丹蝦預先褪殼,卷起時加入了蝦膏,咬落不單爽彈,而且陣陣甘香的蝦膏味,超正。 醋物 原先是北海道鮟康魚肝,但因為飛機貨關係,改成日式海蜇配酸汁 壽司 馬糞海膽壽司份量十足,海膽是呈半熟,因為是先經蒸過,入口甜美嫩滑,彷彿在舌尖溶化。 鹿兒島A5和牛壽司經火炙逼出了香氣,食落滿口油香。 宮崎平目魚邊即是左口
位處九龍逸東酒店內的Yagura,走的正是親民路線,但收費又易於令人接受,加上是酒店餐廳,就更加予人信心。
法蓮草伴櫻花蝦乾
菠菜味道清新,櫻花蝦的香味,正好清洗了味蕾。
將香梭蟹起肉,放上幾粒三文魚籽,賣相簡單,但不太感到有味噌。
北海道昆布蛤清湯
散發淡淡的香氣,呷一口,帶有蛤肉的鮮甜,熱辣辣的相當可口。
共有三款,先試北海道室津蠔,加入少許酸汁,蠔肉爽脆,但因為酸汁太重手,稍為蓋過了蠔味。
拖羅切成薄片,入口即感受到魚油的香味,蘸點一下醬油,味道更鮮。
原先是北海道鮟康魚肝,但因為飛機貨關係,改成日式海蜇配酸汁
馬糞海膽壽司份量十足,海膽是呈半熟,因為是先經蒸過,入口甜美嫩滑,彷彿在舌尖溶化。
是薩摩赤雞翼,賣相滿有動感,雞中翼位早已去骨,可說是啖啖肉,細問下,原來是走地雞,烤得雞油都跑出來了,尤其是雞皮略帶脆口,真係最啱配啤酒。
日本野菜是南瓜片及小青椒,再加上熊本小肌魚,脆漿還可以更薄,但望望墊底吸油紙,油漬不多,夠水準。
烏冬
鹿兒島黑豚稻庭烏冬
叉燒是大廚特製,肥肉位不多,肉味濃,但會一夾即散,要小心,烏冬並非自家製,但入口滑溜,加上木魚碎的幽香,三扒兩撥便清碗。
甜品
一般都是選用巨峰提子或蜜瓜之類,但似乎太大路,大廚改用和歌山蜜柑,甜味來得自然,小小的一件,大大的滿足。
整個套餐只不過 $699 / 位,相當實惠,加上地方就腳,約朋友無難度。
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