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鹹菜炆門鱔～昔日的平民菜
2012-05-06 749 瀏覽
醃好的大芥菜來炆門鱔，鹹酸菜和魚先煮一會，合蓋稍焗，結實的魚肉變得軟化溫柔起來，味道雖沒驚沒喜，但汁留來送白飯，沒有那個老廣東不喜歡，畢竟我也被鹹菜炆九骨和門鱔薰陶過，避魚骨的技巧自然較有錢人家孩童勝一籌。例牌賣數十元，是物有所值的推介。p.s現在厚肉的門鱔每斤也要百元，廿年前煮一大烹不用$20，現在煮小碟要也要過百。
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醃好的大芥菜來炆門鱔，鹹酸菜和魚先煮一會，合蓋稍焗，結實的魚肉變得軟化溫柔起來，味道雖沒驚沒喜，但汁留來送白飯，沒有那個老廣東不喜歡，畢竟我也被鹹菜炆九骨和門鱔薰陶過，避魚骨的技巧自然較有錢人家孩童勝一籌。例牌賣數十元，是物有所值的推介。

p.s現在厚肉的門鱔每斤也要百元，廿年前煮一大烹不用$20，現在煮小碟要也要過百。
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