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2024-02-26
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朋友帶我來上環搵食 來到荷李活道<Bacchus Wine &Restaurant >品嚐法國菜🇫🇷🫧8-COURSE OPERA TASTING MENU 🫧✨Parker house/whipped brown butter餐廳自家製麪包入口鬆軟熱辣辣 配上黑蒜白麵豉牛油🧈 香氣撲鼻✨Hamachi / caviar粒粒油甘魚刺身搭上魚子醬 盡顯矜貴🌟味道一拍即合✨Abalone /dill /rice cracker香脆米紙上放滿磯煮鮑魚粒粒 配搭鮑魚肝醬、大根 口感豐富✨Leck and potato soup雅枝竹薯仔忌廉湯 濃稠幼滑✨Threadfin / ham Dashi / lime leaf馬友魚經昆布醃漬 肉質鮮嫩 魚皮煎得香脆 上面擺咗香蔥、火腿和青檸葉 帶點清新感覺✨Kagoshima pork belly /apple鹿兒島豬腩肉慢煮36小時 肉質外脆內軟 層次分明 豬味香濃👍🏿✨Barbarie female duck breast/ raspberry法國巴巴里母鴨胸 廚師用慢煮方式去烹調🥘 令鴨胸肉更加香濃 肉質鮮嫩配上餐廳秘製醬汁好夾
🫧8-COURSE OPERA TASTING MENU 🫧
✨Parker house/whipped brown butter
餐廳自家製麪包入口鬆軟熱辣辣 配上黑蒜白麵豉牛油🧈 香氣撲鼻
✨Hamachi / caviar
粒粒油甘魚刺身搭上魚子醬 盡顯矜貴🌟味道一拍即合
✨Abalone /dill /rice cracker
香脆米紙上放滿磯煮鮑魚粒粒 配搭鮑魚肝醬、大根 口感豐富
✨Leck and potato soup
雅枝竹薯仔忌廉湯 濃稠幼滑
✨Threadfin / ham Dashi / lime leaf
馬友魚經昆布醃漬 肉質鮮嫩 魚皮煎得香脆 上面擺咗香蔥、火腿和青檸葉 帶點清新感覺
✨Kagoshima pork belly /apple
鹿兒島豬腩肉慢煮36小時 肉質外脆內軟 層次分明 豬味香濃👍🏿
✨Barbarie female duck breast/ raspberry
法國巴巴里母鴨胸 廚師用慢煮方式去烹調🥘 令鴨胸肉更加香濃 肉質鮮嫩
配上餐廳秘製醬汁好夾
✨Crab /risotto
蟹肉三文魚子龍蝦汁意大利飯
飯粒沾滿龍蝦汁 鮮味濃厚 配埋鹹鮮三文魚籽 口感更添色彩
✨Petit four
四款甜點馬德蓮貝殼蛋糕、伯爵茶撻、可麗露、玫瑰朱古力
每款甜度適中 完美作結❤️
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