蔡潤記 (已結業)

一向不太喜歡吃魚旦，因為未吃過好的，無論香港仔或是什麼什麼。除了，長洲的即做魚旦。還有，蔡潤記...住了大埔很多年除左兒時到過一次外，近數年才光顧得比較多，因為本身不好魚旦，不過試了這間之後便很快又渴望再去食，可惜他們很早便關門，只有星期六日才有機會吃。這裡的魚旦細細粒，不過是用新鮮魚做的，咬入口還是細細魚骨我很喜歡這個感覺，不得不讚是河粉，從來未可以一個人吃完一碗河粉因為通常不足十秒便脹起，這裡的河粉不會脹起，吃到尾也有質感，湯也很好，絕不是味精湯 (我對味精是超強敏感的)，應該是用骨或魚做成的清湯，最好當然是他們秘製的辣椒油呢，加上醬油混在一起點魚旦及河，很好吃!!!通常會另加一碗淨魚片也很好吃。