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2018-08-19
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蔡san最近在中環開了越南河店，雖然經常覺得明星開的食店都是gimmick居多，但以蔡san的要求，QC應該有返咁上下，姑且抱著觀望態度來一試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊星期日中午12:00來到，店內已經坐滿人，店外亦有一條小人龍，幸好行快兩步，剛企定後面又多了幾個人排隊，而我只排了五分鐘已經可以入座。侍者帶著我們穿過店面後面一條走廊，走到另一個店面，估計越南粉店打通了前後兩個鋪，所以店面其實非常大，而穿過店面期間我們亦留意到有一條樓梯通向上層，侍者說上層現正進行裝修，9月會正式開放，因此到時將能容納更多食客。每張枱上都有一個調味架，上面有海鮮醬、魚露和是拉差醬。食客要點菜可以在點菜紙下單，點菜紙一頁兩面非常簡單，有牛肉粉、撈檬、湯檬、法包、小吃、甜品和飲品。越南冰咖啡($26)越南菜除了河粉，最出名就是咖啡，所以當然要點一杯越南咖啡試試。本來想試滴漏咖啡，但因為天氣太熱，所以點了冰咖啡。咖啡香而不苦，但可能加了冰關係，味道始終不夠濃。牛肉粉由$68至$128，今次小試牛刀，點了較平的越南牛肉粉($68)，可以在七款不同牛肉配料中任選兩款，另外九款香料每款亦可選擇要不要，我選
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星期日中午12:00來到，店內已經坐滿人，店外亦有一條小人龍，幸好行快兩步，剛企定後面又多了幾個人排隊，而我只排了五分鐘已經可以入座。
侍者帶著我們穿過店面後面一條走廊，走到另一個店面，估計越南粉店打通了前後兩個鋪，所以店面其實非常大，而穿過店面期間我們亦留意到有一條樓梯通向上層，侍者說上層現正進行裝修，9月會正式開放，因此到時將能容納更多食客。
每張枱上都有一個調味架，上面有海鮮醬、魚露和是拉差醬。
食客要點菜可以在點菜紙下單，點菜紙一頁兩面非常簡單，有牛肉粉、撈檬、湯檬、法包、小吃、甜品和飲品。
越南冰咖啡($26)
越南菜除了河粉，最出名就是咖啡，所以當然要點一杯越南咖啡試試。本來想試滴漏咖啡，但因為天氣太熱，所以點了冰咖啡。咖啡香而不苦，但可能加了冰關係，味道始終不夠濃。
越南冰咖啡
$26
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牛肉粉由$68至$128，今次小試牛刀，點了較平的越南牛肉粉($68)，可以在七款不同牛肉配料中任選兩款，另外九款香料每款亦可選擇要不要，我選了生牛肉和金錢腱，香料則全部都要。
主角越南河終於出場了，份量正常，面頭放上芫荽和蔥花，其他九層塔、芽菜、青檸、紅辣椒、青辣椒、洋蔥和鵝芥另上。
越南牛肉粉
$68
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越南牛肉粉
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越南牛肉粉
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先呷一口牛骨湯試試，味清而濃甜，非常好飲，聽說牛骨湯是根據墨爾本老字號勇記的秘方調製，但個人覺得在香港要找到這個質素的牛骨湯也不是沒有可能。
越南牛肉粉
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河粉薄而滑溜，不會因為浸泡得久而發漲或吸湯，雖然我沒有吃遍全港所有越南河店，但我敢說這個越南河是我在香港吃過最好吃的，質感亦跟我在越南河內當地吃到的相差不遠。最正是如果不夠飽，河粉還有得免費追加！
越南牛肉粉
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生牛肉雖然仍有一點紅色，但個人覺得偏鞋口，可能又因為拍照關係浸泡時間過久。
越南牛肉粉
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金錢鍵反而幾軟腍，還帶點彈口。
越南牛肉粉
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香芒凌波魚米紙卷($42)
米紙卷夠薄，入面有芒果、紅蘿蔔和生菜，爽脆之餘又有芒果甜味。
香芒凌波魚米紙卷
$42
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總結，河粉和湯底確是冇得彃，如果要試，個人覺得試最便宜的$68牛肉粉組合就可以，雖然驟眼看定價比一般越南粉貴，但以蔡san的名氣，加上河粉可以無限過加，價位都算合理。
食店以「一生難忘的越南粉」作賣點，雖然有點誇張，但絕對不算過譽，原來店內有自家製粉機，每日新鮮用越南大米磨成米漿，難怪能做出如此軟滑的的越南河粉。
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